Zachte focaccia zonder deeg. Zacht, luchtig en met een deeg voor focaccia dat eenvoudig met een lepel is gemaakt.

Een eenvoudig recept dat je in staat stelt een hoge en zachte focaccia te maken waar iedereen dol op zal zijn.

Het maken van een zachte focaccia lijkt misschien lastig, maar met een paar kleine tips krijg je een zeer zachte focaccia.

Zeker een winnende zet als je gasten hebt voor het diner, want het resultaat is echt zacht en smaakvol. Perfect voor vele gelegenheden en heerlijk om te vullen met groenten en kazen.

We kunnen het beschouwen als een dinerredder en we kunnen het ook van tevoren maken omdat het 2-3 dagen bewaard kan worden. Zodra het gebakken is, kunnen we het in stukken snijden en invriezen om het op elk moment van de dag op te warmen en te eten!

Terug naar mijn focaccia, je vraagt je misschien af hoe het werd gemaakt, dus ik laat je met de bereiding die heel eenvoudig is.

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 4 Uren
Bereidingstijd: 40 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

468,62 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 468,62 (Kcal)
Koolhydraten 73,23 (g) waarvan suikers 5,08 (g)
Eiwitten 12,45 (g)
Vet 15,20 (g) waarvan verzadigd 2,02 (g)waarvan onverzadigd 2,78 (g)
Vezels 2,25 (g)
Natrium 1.297,00 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor de zachte focaccia zonder deeg

300 g bloem type 00
300 g manitobabloem
440 ml water (lichtjes warm 21 graden)
3 g gedroogde bakkersgist
20 g olijfolie
13 g zout
20 g suiker
q.b. extra vergine olijfolie
3 eetlepels extra vergine olijfolie
6 eetlepels water
1 theelepel zout

Gereedschappen

Kom
Keukenweegschaal
Bakplaat
Voedselfolie

Stappen voor de zachte focaccia zonder deeg

Haal een kom en een lepel tevoorschijn, want dat is alles wat je nodig hebt om deze ongelooflijke focaccia zonder deeg te maken.
Het eerste wat je moet doen, is de twee soorten bloem, de gedroogde bakkersgist en het water in een dun straaltje in een kom doen.
Roeren.
Voeg de olie en het zout toe en indien gewenst een eetlepel suiker, die de gisting zal bevorderen.
Gebruik een houten lepel en roer alle ingrediënten krachtig door elkaar om een stevig en zacht deeg te maken.
Dek de kom af met folie en laat het deeg een kwartier rusten.
Na de rusttijd, maak je handen nat met water en maak vouwen.
(Maak wat vouwen om lucht in te sluiten. Om deze vouwen te maken, neem je elke uiteinde van het deeg en vouw je het naar het midden toe).
Herhaal deze vouwen 3-4 keer.
(Met tussenpozen van 15 minuten) maak je handen steeds nat met water.
Het deeg begint steviger te worden.
Dek goed af met folie (ik leg er ook een theedoek overheen) en laat rijzen.
Op een tochtvrije plaats.
Laat ongeveer 3-4 uur rijzen, de tijden kunnen variëren afhankelijk van het seizoen en hoeveel gist je hebt gebruikt.
Het deeg is klaar als het zijn volume heeft verdrievoudigd.
Zet de oven op de hoogste stand aan.
Vet een bakplaat in.
Keer het deeg vervolgens direct in het midden van de bakplaat om.
Het deeg is erg zacht, laat het vanzelf uitzetten tot het de randen van de bakplaat bereikt; het zal ongeveer 40-50 minuten duren.
Bereid een emulsie door water met zout te mengen en voeg tot slot de extra vergine olijfolie toe.
Verspreid het over de bovenkant van je focaccia, druk zachtjes met de vingertoppen, zorg ervoor dat je de luchtbellen niet kapot maakt.
(Verdeel de emulsie op deze manier voorzichtig tot de hele bovenkant bedekt is).
Nu hoef je je focaccia alleen nog maar 20-25 minuten te bakken in een voorverwarmde oven op de hoogste stand.
(Controleer uiteraard, want elke oven heeft een andere warmte- en kookmodus).
Als het goed goudbruin is aan de bovenkant en de bodem, is de focaccia klaar om uit de oven te halen.
Laat het dan afkoelen en zet het voorlopig apart voordat je het serveert.
Misschien geserveerd met vleeswaren en kaas naar keuze.
Wat een heerlijkheid.
Eet smakelijk.