Zachte peren- en chocoladetaart, die naast eenvoudig en snel ook van unieke heerlijkheid is, een van de beste perentaarten die de afgelopen jaren is gemaakt!
Een heerlijke cake dankzij de perfecte combinatie van de zoetheid en sappigheid van de peren en de rijke, intense smaak van cacao.
Het bijzondere van deze taart is dat deze, hoewel vochtig en zacht, niet kruimelt en lang perfect blijft als net gemaakt.
Het is een taart in perfecte ‘sciué sciué’-stijl: slechts 1 kom en een elektrische garde, of gebruik de keukenmachine, zoals u wilt. Voeg uiteindelijk stukjes peer toe en binnen 10 minuten staat hij in de oven.
Wat betreft de peren, je kunt gebruiken wat je maar wilt, zolang ze stevig en knapperig zijn om te voorkomen dat ze te veel sap afgeven tijdens het bakken.
Een zachte en tegelijk vochtige taart, perfect voor elke gelegenheid, van ontbijt tot snack, tot na de maaltijd.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 273,23 (Kcal)
- Koolhydraten 41,58 (g) waarvan suikers 21,19 (g)
- Eiwitten 5,97 (g)
- Vet 10,19 (g) waarvan verzadigd 6,12 (g)waarvan onverzadigd 3,79 (g)
- Vezels 2,35 (g)
- Natrium 121,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Zachte peren- en chocoladetaart
- 250 g bloem 00
- 30 g aardappelzetmeel
- 3 peren (2 peren in het deeg, 1 om te decoreren)
- 180 g suiker (of 70 stevia of 180 erythritol)
- 3 eieren (kamertemperatuur)
- 80 g boter (of 65 plantaardige olie)
- 60 g pure chocolade 55%
- 100 l melk (kamertemperatuur)
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 2 eetlepels rum (optioneel of vervang met melk)
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- 1 snufje zout
- 1 noot boter (om de vorm in te vetten)
- q.b. bloem 00 (om de vorm te bestuiven)
- q.b. poedersuiker
Gereedschappen
- Keukenmachine
- Bakvorm
- Bakpapier
- Klein pannetje
- Zeef
- Keukenweegschaal
- Maatbeker
Stappen voor de Zachte peren- en chocoladetaart
Als eerste de 24 cm springvorm met bakpapier bedekken en de randen invetten en bestrooien met bloem. Verwarm de oven voor op 180°C, statische modus.
Gebruik in de eerste fase van het deeg de elektrische garde of een elektrische mixer.
Klop eerst de eieren met de suiker en een snufje zout.
Zorg ervoor dat alle suiker goed opgelost is totdat je een mooie bleke en schuimige crème krijgt.
Verlaag vervolgens de snelheid van de mixer en voeg de bloem, het aardappelzetmeel, het bakpoeder en het gezeefde ongezoet cacaopoeder toe, en als laatste de melk.
Smelt de boter en de pure chocolade au bain-marie in een klein pannetje.
Voeg het toe aan het mengsel (de gesmolten chocolade mag niet kokend heet zijn. Laat het afkoelen voordat je het aan het deeg toevoegt)
Schil 2 peren en snijd ze in stukken.
Neem het deeg opnieuw en voeg de stukken peer en twee eetlepels rum toe, en roer om alles te mengen. (Ik heb rum toegevoegd en moet zeggen dat het er perfect in past, maar je kunt het ook vervangen door een andere likeur of twee eetlepels melk)
Het deeg van de taart is klaar.
Giet het in een eerder voorbereide 24 cm bakvorm.
Verdeel het deeg gelijkmatig zonder het plat te drukken.
Schil dan de overgebleven peer en snijd hem in lange dunne plakjes.
Plaats de plakjes peer straalsgewijs.
Bak in de oven op 180°C gedurende 50-55 minuten.
(Doe altijd de satéprikker test zonder de taart volledig uit de oven te halen)
Uw chocolade en perentaart is klaar.
Wacht voordat u het van de basis haalt totdat het is afgekoeld.
Serveer het met een lichte laag poedersuiker.
Eet smakelijk.
Advies
Het blijft vochtig en heerlijk als net gemaakt tot 5 dagen in een taartdoos.
Je kunt de taart bewaren op een koele en droge plaats, misschien bedekt met een theedoek, of je kunt hem in de koelkast bewaren, vooral in het warme seizoen.
Je kunt de boter vervangen door 65 g plantaardige olie plus 2 eetlepels melk, maar met boter wordt het meer “smeltend”.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.
Ik wacht op jullie in mijn groep : https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat als je lactose-intolerant bent?
Voor een peren- en chocoladetaart zonder lactose kun je de melk vervangen door rijstmelk en de boter door zonnebloemolie.
