Vandaag wilde ik deze cake maken, de Zachte perzikentaart. Het is een gezonde, geurige en zeer zachte cake, perfect voor ontbijt en snacktijd voor het hele gezin.
Een delicate en geurige cake rijk aan veel seizoensfruit. Klaar in zeer korte tijd, want ik maakte hem vanmorgen heel vroeg, ik had dit idee in mijn hoofd en nu is hij klaar.
Een zachte deeg verrijkt met yoghurt en zonnebloemolie dat het licht maakt en waarin het fruit in stukjes wordt toegevoegd.
Voor het maken van deze typisch zomerse cake heb ik nectarine perziken gebruikt die ik thuis had.
Je kunt ze vervangen door de variëteit die je verkiest, of het nu witte, gele, perziken of zelfs ingemaakte perziken zijn als je het buiten het seizoen wilt maken. Kies in dit geval rijpe vruchten die de juiste zoetheid en smaak geven voor deze cake.
Ik moet zeggen dat we een heerlijke, geurige en zachte ontbijt hadden.
Mijn man werd wakker door de aangename geur die zich door het huis verspreidde tot in de slaapkamer.
Hij rende naar de keuken, net op tijd om de cappuccino klaar te maken, en at plak na plak, twee mooie plakjes.
Als je zin hebt om jezelf een taart te maken om te dopen in melk in plaats van snacks of croissants, dan is dit het recept voor jou.
Perfect niet alleen voor ontbijt en snack, maar ook als dessert, voor een lichte en smakelijke noot die het hele menu nog aangenamer zal maken.
Ook geweldig als de perfecte oplossing voor een cake om bijvoorbeeld mee te nemen naar het park, voor een gezonde snack met vrienden.
Een genot!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 21,77 (Kcal)
- Koolhydraten 3,02 (g) waarvan suikers 1,48 (g)
- Eiwitten 0,51 (g)
- Vet 0,94 (g) waarvan verzadigd 0,24 (g)waarvan onverzadigd 0,65 (g)
- Vezels 0,07 (g)
- Natrium 9,99 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Zachte perzikentaart
- 3 eieren (kamertemperatuur)
- 125 g suiker (of stevia of erythritol, zie gewicht onderaan het recept bij de vragen)
- 3 gele perziken
- 70 ml zonnebloemolie
- 20 ml citroen (sap)
- citroen (geraspte schil)
- 180 g bloem 00
- 30 g maïszetmeel
- 125 g Griekse yoghurt (of natuurlijke)
- 1 zakje bakpoeder
- zout (1 snufje)
- q.b. boter (om de vorm in te vetten)
- q.b. bloem 00 (om te bestuiven)
Gereedschappen
- Voedselweegschalen
- Keukenmachine
- Zeef
- Bakvorm
- Spatel
Stappen voor de Zachte perzikentaart
Begin met het invetten en bestuiven van een tulbandvorm van 22/24 centimeter.
Verwarm de oven voor op 180 °.
Ondertussen…
Doe de hele eieren in de kom (de eieren moeten op kamertemperatuur zijn).
Voeg de suiker en een snufje zout toe.
Zet de kloppers aan en klop het mengsel op.
Ik gebruikte de keukenmachine, maar elektrische kloppers werken ook goed.
Het mengsel moet luchtig en zacht zijn.
(Om dit resultaat te bereiken, moeten de kloppers 5/6 min. kloppen.)
Voeg de olie in een dunne stroom toe, dan de yoghurt en de geraspte schil en het sap van de citroen. Gebruik op dit punt de spatel en demonteer het mengsel niet.
Voeg ten slotte de gezeefde poeders en gist toe, blijf goed mengen met een spatel van onder naar boven met zachtheid.
Voeg 1 perzik toe, in kleine stukjes gesneden.
Giet het verkregen mengsel in de vooraf ingevette en met bloem bestoven vorm.
Schil de perziken, snijd ze in parten en plaats ze op het oppervlak van de taart.(Tips: deze taart is ook lekker met ingemaakte perziken, uiteraard uitgelekt en droog gemaakt).
Bestrooi de hele oppervlakte met rietsuiker.
Bak de taart met de perziken in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 40/45 minuten.
Voordat je de taart uit de oven haalt, doe altijd de tandenstokertest.
Laat de taart met de perziken afkoelen, haal hem dan uit de vorm, leg hem op een serveerschaal en bestrooi met poedersuiker.
Snijd de taart in plakken en serveer!
Eet smakelijk.
Adviezen
Mijn advies is om het te bewaren in een diepvrieszak in de voorraadkast of in een speciale container, zodat het 4/5 dagen goed blijft.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, bij voorbaat dank.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Moet ik per se perziken gebruiken?
Zeker niet, je kunt abrikozen, ananas, aardbeien, appels, pruimen, kersen, peren enz. gebruiken.
Kan ik de olie vervangen door boter?
Ja, gebruik in plaats van olie 85 gr boter.
Kan ik stevia of erythritol gebruiken?
Als je erythritol gebruikt, heb je 135 gram nodig, terwijl als je stevia gebruikt, 40 gram.
Kan ik glutenvrije bloem gebruiken?
Gebruik rijstmeel in gelijke hoeveelheid als het recept.
