Pizzaliefhebbers jaaa! Vandaag presenteer ik jullie een oplossing om een hoge, zachte en luchtige pizza zonder deeg te maken.
Een zeer eenvoudige rustieke bereiding die je in zeer korte tijd kunt maken, zonder bewerking en zonder speciaal gereedschap. Een kom en een lepel zijn voldoende om in 5 minuten een geweldige basisdeeg te hebben, klaar voor een heerlijke pizza die je naar wens kunt beleggen.
Een eenvoudig recept waarmee je een hoge en zachte pizza krijgt die iedereen zal verrassen.
Het bereiden van een zachte pizza lijkt misschien erg moeilijk, maar met een paar kleine tips krijg je een zeer zachte pizza.
Terug naar mijn pizza, jullie vragen je waarschijnlijk af hoe deze is gemaakt, dus laat ik je met de voorbereiding die heel eenvoudig is.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 4/6
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 570,08 (Kcal)
- Koolhydraten 76,87 (g) waarvan suikers 6,39 (g)
- Eiwitten 21,30 (g)
- Vet 20,80 (g) waarvan verzadigd 1,15 (g)waarvan onverzadigd 2,85 (g)
- Vezels 2,78 (g)
- Natrium 1.322,61 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 160 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de zachte pizza zonder deeg
- 300 g bloem 00
- 300 g Manitoba bloem
- 440 ml water (licht verwarmd tot 21 graden)
- 3 g gedroogde biergist
- 20 ml olijfolie
- 13 g zout
- 20 g suiker
- q.b. tomatenpulp (of tomatensaus)
- 250 g mozzarella voor pizza
- zout
- q.b. extra vierge olijfolie
- 8 cherrytomaatjes
Gereedschap
- Bakplaat
- Kom
- Keukenweegschaal
- Voedselfolie
Stappen voor de zachte pizza zonder deeg
Pak een kom en een lepel, want dat is alles wat je nodig hebt om deze geweldige focaccia zonder deeg te maken.
Het eerste wat je moet doen, is de twee soorten bloem in een kom doen, de gedroogde biergist toevoegen en het water er langzaam bij gieten.
Meng
Voeg de olie en het zout toe en indien gewenst een lepel suiker, die de gisting zal vergemakkelijken.
Gebruik een houten lepel om alle ingrediënten krachtig te mengen, zodat er een stevig en zacht deeg ontstaat.
Bedek de kom met plasticfolie en laat het deeg een kwartier rusten.
Na die tijd, maak je handen nat met water en maak de vouwen.
(Maak enkele vouwen om lucht in te sluiten. Om deze vouwen te maken, neem je elke uiteinde van het deeg en vouw je het naar het midden).
Herhaal deze vouwen 3/4 keer.
(Met tussenpozen van 15 minuten) terwijl je je handen steeds nat maakt met water.
Het deeg begint steviger te worden.
Goed afdekken met plasticfolie (ik leg er ook een doek overheen) en laten rijzen.
Op een plaats die beschermd is tegen tocht.
Laat ongeveer 3/4 uur rijzen, de tijd kan variëren afhankelijk van het seizoen en de hoeveelheid gist die je hebt gebruikt.
Het deeg is klaar wanneer het in volume is verdrievoudigd.
Zet de oven op de hoogste stand.
Vet een bakplaat in.
Leg het deeg dan direct in het midden van de bakplaat.
Het deeg is erg zacht, laat het vanzelf uitspreiden tot het de randen van de bakplaat bereikt; ongeveer 40/50 minuten.
Bedek het oppervlak van de pizza met de tomatenpulp en plakjes tomaat, bestrooi met zout, besprenkel met een beetje olie en bak in de oven.
(De tomatenpulp is vooraf op smaak gebracht met zout voordat je het op de pizza strooit).
Bak in een voorverwarmde statische oven op de hoogste stand gedurende 15-20 minuten.
(Controleer natuurlijk, je weet dat elke oven verschilt in warmte- en kookmodus).
Voeg de goed uitgelekte mozzarella toe, in kleine blokjes gesneden, en zet nog 8/10 minuten terug in de oven.
Jouw zachte pizza zonder bewerking is klaar om geserveerd te worden!
Eet smakelijk
Adviezen
In dit recept wilde ik je een klassieke versie laten zien met tomaat en mozzarella, wat bij mij thuis het populairst is, maar ik verzeker je dat er veel mogelijkheden zijn.
Ik heb twee soorten bloem gebruikt: bloem 00 en Manitoba bloem. Maar het komt ook goed uit met alleen bloem 00.
Als dit recept je bevallen is, klik dan op veel sterren, hartelijk dank.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Terug naar de Home pagina
