Vandaag stel ik je een super smaakvol recept voor, super elegant om te serveren en super makkelijk om de zalm in folie klaar te maken.
Bovendien is het een heel eenvoudig recept waarmee je snel zalmfilet kunt bereiden, terwijl je ook op de lijn let.
Zalm, zoals we allemaal weten, is rijk aan omega-3-vetzuren die erg goed voor ons lichaam zijn, vooral voor degenen die lijden aan een hoog cholesterolgehalte, zou het ideaal zijn om het minstens één keer per week in je dieet op te nemen.
In wezen gaat het om vis in folie, maar omdat de zalm in plakken (of filets) is, is het nog gemakkelijker en sneller om te bereiden en te eten omdat het niet veel schoongemaakt hoeft te worden.
De folie helpt je om de smaken te behouden, terwijl je tegelijkertijd voorkomt dat de vis uitdroogt en de dressing (in de zin van olie) tot een minimum beperkt.
Zalmfilets, citroen, knoflook en gehakte peterselie. Het koken gebeurt in een vochtige omgeving, in de oven, om smaak en zachtheid te behouden.
Heerlijk zodra het klaar is, door de folie aan tafel te openen en een beetje rauwe olie toe te voegen. Voor een betere zachtheid van de vis, wacht 5 minuten na het uit de oven halen voordat je ervan geniet.
Kortom, een heerlijk gerecht en ook praktisch en licht, wat wil je nog meer?
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 341,27 (Kcal)
- Koolhydraten 3,40 (g) waarvan suikers 1,63 (g)
- Eiwitten 23,43 (g)
- Vet 26,75 (g) waarvan verzadigd 5,91 (g)waarvan onverzadigd 10,91 (g)
- Vezels 0,70 (g)
- Natrium 609,38 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Zalm in folie
- 4 plakken zalm (ongeveer 700 g)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 2 tenen knoflook
- blokjes verse gember (of gemalen. Optioneel)
- 2 citroenen
- 1 bosje peterselie
- zout
- peper
Gereedschap
- Bakplaat
- Bakpapier
- Keukentouw
- Tang
Stappen voor de Zalm in folie
Was de zalm en dep hem droog met keukenpapier.
Controleer of er graten zijn en verwijder deze indien nodig met de speciale keukentang.
Nu maak je de emulsie waarmee je de vis op smaak brengt.
Hak de peterselie fijn.
Pers en zeef het sap van een halve citroen en voeg het toe aan de extra vergine olijfolie, de zwarte peper en een snufje zout.
Laat alles goed mengen.
We bereiden de folie voor. (Je hebt er 4 nodig).
Vouw de twee uiteinden van elk vel twee of drie keer naar binnen.
Plaats een plak zalm in het midden van elk vel.
Sluit de twee uiteinden van de vellen met het touw alsof het snoepjes zijn, maar laat het middelste deel open.
Giet de emulsie in de vier folies, sluit dan het middelste deel door het papier op zichzelf te vouwen.
Ga verder met de andere folies en plaats ze op een bakplaat.
Laat de zalm in folie minstens 15 – 20 minuten rusten.
Verwarm de oven voor op de hete luchtstand op 200° en bak de zalm ongeveer 15 minuten.
De zalm in folie is klaar om te worden geserveerd.
Eet smakelijk.
Adviezen
Vermijd de zalm te lang te koken, anders kan hij een beetje droog worden.
Je kunt de smaken van de dressing naar wens variëren: je zou bijvoorbeeld de zalm met sinaasappel kunnen marineren of het verrijken met bieslook of koriander.
Nadat het gekookt is, kun je de zalmfilet maximaal 1-2 dagen in de koelkast bewaren, op een bord bedekt met plasticfolie.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterretjes, hartelijk dank.
Ik zie je graag in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
Of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Ga terug naar de Home-pagina
