Zandtaartbodem met blind bakken. De zoete zandtaartbodem voor taarten is een basisrecept dat heel eenvoudig te maken is, een perfect recept om een zandtaartbodem met een knapperige textuur te verkrijgen.

Een heerlijk en veelzijdig basisrecept, een variant van de klassieke zandtaart, gemaakt met boter, suiker en eieren die het deeg kneedbaar en gemakkelijk uit te rollen maken.

Een makkelijk en snel recept om te maken. Wat ik leuk vind aan dit zandtaartdeeg is dat het na een korte rustperiode in de koelkast zonder te scheuren kan worden uitgerold, waardoor je geen problemen zult ondervinden bij het bekleden van een taartvorm.

Wat betreft de smaak heb ik de geraspte schil van een citroen gebruikt, maar voel je vrij om andere citrusaroma’s naar keuze, vanille, amandelextract of een snufje kaneel te gebruiken!

Veel plezier met het vullen met alles wat je fantasie te binnen schiet!

Eenmaal gebakken zal het heerlijk en knapperig smaken bij elke hap.

De zandtaartbodem met blind bakken is binnen enkele minuten klaar en voor het bakken zijn 30 minuten voldoende.

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 3 Uren
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 10 Personen
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

319,43 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 319,43 (Kcal)
Koolhydraten 35,81 (g) waarvan suikers 14,84 (g)
Eiwitten 4,87 (g)
Vet 18,26 (g) waarvan verzadigd 11,16 (g)waarvan onverzadigd 6,93 (g)
Vezels 0,68 (g)
Natrium 122,49 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Zandtaartbodem met blind bakken

300 g bloem 00
185 g boter (koel uit de koelkast)
3 eidooiers
135 g suiker (of erythritol in gelijke hoeveelheid)
1 snufje zout
citroen (geraspte schil)

Gereedschappen

Bakvorm
Bakpapier
Voedselweegschalen
Keramische kralen

Stappen

Zandtaartbodem met blind bakken

Om zandtaartdeeg voor blind bakken te maken.
Begin met het korrelig maken: doe de gezeefde bloem, suiker en een snufje zout in een kom en voeg de koel uit de koelkast gesneden blokjes boter en de geraspte schil van een citroen toe.
(Biologische citroen).
Werk het tot je een korrelig mengsel krijgt.
Voeg de eidooiers toe.
Begin dan alles te mengen.
Kneed kort, net genoeg om het deeg samen te voegen voor een perfect zandtaartdeeg.
Maak er een broodje van en wikkel het in plasticfolie, leg het minstens 3 uur in de koelkast om het te laten opstijven.
Zodra het zandtaartdeeg minstens 3 uur in de koelkast heeft gerust, rol het uit met de deegroller op het met bloem bestoven werkblad tot een dikte van ongeveer 4 mm.
(Om het makkelijker te maken raad ik aan om het deeg tussen twee vellen bakpapier uit te rollen.)
(Als het een zoet zanddeeg is, raad ik aan om het voor het uitrollen enkele seconden in de handen te kneden om het weer elastisch te maken, maar zonder het te veel op te warmen).
Bekleed een taartvorm ingevet met losspray of met boter en bloem met het zandtaartdeeg.
Snijd de overtollige randen af met een mesje.
Prik de bodem met een vork en bedek het met een schijf bakpapier
Doe er blindbakbonen (of peulvruchten zoals bonen of gedroogde kikkererwten) in en bak het in een voorverwarmde statische oven op 180° ongeveer 30 minuten.
Ik raad aan om na de eerste 15 minuten bakken de peulvruchten en het bakpapier te verwijderen en vervolgens nog 15 minuten verder bakken, haal het uit de oven en laat afkoelen.
De zandtaartbodem met blind bakken moet volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en vult.
De zanddeeg is klaar om naar wens gevuld te worden.