Zelfgemaakte mayonaise is ongetwijfeld een van de beroemdste en meest populaire sauzen op onze tafel. Een redder in nood voor diners, lunches, aperitieven of buffetten die je zelfs op het laatste moment kunt bereiden!
Het is een delicate saus, niet heel gemakkelijk te maken ondanks de weinige ingrediënten, maar met de juiste voorzorgsmaatregelen in het proces wordt het een fluitje van een cent.
We hebben slechts 4 ingrediënten nodig om een zachte en fluweelzachte saus te maken, ideaal om onze gerechten te begeleiden.
Dit recept is perfect om op het laatste moment te maken dankzij de snelle uitvoering: we hoeven alleen maar alle ingrediënten in een bak te doen en ze met een staafmixer in enkele minuten te verwerken.
Het is in een mum van tijd klaar en het is heel moeilijk dat het mislukt.
Let op: de enige voorzorgsmaatregel om een perfecte mayonaise te krijgen, is het gebruik van koude zonnebloemolie uit de koelkast.
Volg mij in de beschrijving van het recept en laten we samen kijken hoe we het doen!
Geloof me, je zult deze zelfgemaakte mayonaise veel meer waarderen dan die uit de winkel!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 3 Minuten
- Porties: 300 gram
- Kookmethodes: Geen koken nodig
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 186,21 (Kcal)
- Koolhydraten 0,08 (g) waarvan suikers 0,08 (g)
- Eiwitten 0,82 (g)
- Vet 20,57 (g) waarvan verzadigd 2,99 (g)waarvan onverzadigd 16,93 (g)
- Vezels 0,06 (g)
- Natrium 86,53 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Zelfgemaakte Mayonaise
- 1 ei (middelgroot, zeer vers op kamertemperatuur)
- 200 ml zonnebloemolie
- Halve citroen (sap)
- 1 theelepel wittewijnazijn (witte azijn, ook appelazijn als je dat lekker vindt)
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- Staafmixers
Stappen voor Zelfgemaakte Mayonaise
Om Zelfgemaakte Mayonaise in 3 minuten te bereiden, haal je het ei minimaal een half uur van tevoren uit de koelkast, omdat het op kamertemperatuur moet zijn.
Terwijl zonnebloemolie minstens 40 minuten in de koelkast moet worden bewaard.
Laten we beginnen met het maken van de mayonaise.
Breek het ei in de beker van de staafmixer.
(Let op: gebruik het ei op kamertemperatuur).
Voeg de zonnebloemolie toe. Ik heb gekozen voor zonnebloemolie omdat het de mayonaise een delicatere smaak geeft dan olijfolie.
(Zonnebloemolie die koud uit de koelkast komt).
Voeg het gezeefde sap van een halve citroen en een eetlepel azijn toe, en een snufje zout.
(Ik heb wittewijnazijn gebruikt, maar appelazijn is ook prima).
Plaats de staafmixer in de beker, tot aan de bodem, zet hem aan en begin heel voorzichtig op en neer te bewegen, zonder haast.
Blijf ongeveer 1-2 minuten mixen, altijd heel voorzichtig met bewegingen van onder naar boven en vice versa, totdat alle ingrediënten een mooie, stevige crème vormen.
De Zelfgemaakte Mayonaise in 3 minuten is klaar wanneer we een mooie, dikke, gladde en homogene crème hebben verkregen.
Laat de mayonaise afkoelen en zet hem minimaal een uur in de koelkast voordat je hem consumeert.
Bewaar de Zelfgemaakte Mayonaise in een glazen pot met deksel in de koelkast en consumeer binnen 2/3 dagen.
Ik heb al vers gebakken frietjes klaargemaakt.
Eet smakelijk.
Adviezen
De mayonaise kan 3/4 dagen worden bewaard, je kunt hem echter niet invriezen.
De hoeveelheden azijn en citroen kun je naar eigen smaak aanpassen; je kunt ervoor kiezen om alleen een theelepel azijn of alleen citroen te gebruiken; je kunt ook een beetje mosterd toevoegen; varieer naar eigen smaak!
Je kunt deze heerlijke saus gebruiken om gekookte aardappelen op smaak te brengen, om visgerechten te begeleiden en om heerlijke koude salades te bereiden!
Als je dit recept lekker vond, klik dan op veel sterretjes, hartelijk dank.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
