Zelfgemaakte Smile Frietjes zijn een geliefd bijgerecht bij zowel kinderen als volwassenen, gemakkelijk te maken en altijd een succes.
De Smile Frietjes zijn echt smakelijk, geliefd bij kinderen en een echte voldoening voor moeders die er altijd zeker van kunnen zijn dat ze iets absoluut lekkers, authentieks en gemaakt met natuurlijke ingrediënten aan hun kinderen kunnen serveren.
Ik moet zeggen dat ze bij mij thuis altijd erg populair zijn, zowel gefrituurd als in de oven. Bovendien laat ik me soms helpen door mijn neefjes, zij beslissen of ze lachend of verdrietig zijn – ja, het zijn mijn neefjes die de uitdrukkingen van de gezichtjes bepalen.
Mijn man en anderen vinden ze ook heerlijk. En wat een groot feest als ze klaar op tafel staan.
De voorbereiding is erg eenvoudig en ook redelijk snel, maar het resultaat is echt prachtig.
Het maken van de aardappelgezichtjes is heel eenvoudig en zal je zeker veel voldoening geven.
Een van die recepten waarmee je indruk maakt op de kleintjes, die op deze manier echt blij zullen zijn om een ander soort bijgerecht te eten.
Gebruik oude aardappelen, want het deeg moet niet te zacht zijn om de smiles te kunnen vormen. Ik raad aan om de aardappelen heel en met schil te koken, zodat ze geen water opnemen en je niet te veel bloem nodig hebt.
Laten we samen bekijken hoe je ze maakt en enkele nuttige tips voor een echt perfect resultaat.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4/6
- Kookmethodes: Koken, Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 141,55 (Kcal)
- Koolhydraten 18,58 (g) waarvan suikers 0,97 (g)
- Eiwitten 2,77 (g)
- Vet 6,50 (g) waarvan verzadigd 1,13 (g)waarvan onverzadigd 4,99 (g)
- Vezels 1,54 (g)
- Natrium 195,26 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Zelfgemaakte Smile Frietjes
- 3 eetlepels bloem 0
- 600 g aardappelen (oude)
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 snufje zout
- naar smaak arachideolie (om te frituren)
Gereedschap
- Pan
- Koekenpan
- Aardappelstamper
- Bakpapier
- Schuimspaan
- Absorbent paper
- Coppapasta
- Kom
- Deegroller
Stappen voor Zelfgemaakte Smile Frietjes
Voor het maken van de aardappelgezichtjes begin je met het belangrijkste ingrediënt van dit recept, namelijk de aardappelen.
Was de schil van de aardappelen goed en kook ze in ruim heet gezouten water voor ongeveer 40 minuten.
(De tijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de aardappelen).
Probeer aardappelen te kiezen die ongeveer even groot zijn, zodat het koken gelijkmatig is en alle aardappelen tegelijk gaar zijn.
(Gebruik bij voorkeur oude aardappelen, die zijn minder waterig).
Als ze klaar zijn, pel je de aardappelen en prak je ze met een speciale tool. Doe dit meteen zodat je minder moeite hoeft te doen.
Zodra je een perfecte puree hebt verkregen, kun je een ei, de bloem en het paneermeel toevoegen. Breng op smaak met zout naar wens en op dit punt kun je beginnen met het kneden van alles.
(De hoeveelheid bloem of paneermeel kan variëren afhankelijk van het type aardappel dat wordt gebruikt, of deze meer of minder compact is).
Pas de hoeveelheden hierop aan, houd daarbij rekening met het feit dat je een compact en niet plakkerig deeg moet krijgen.
Rol ons deeg uit tussen twee vellen bakpapier tot een dikte van een halve centimeter.
Steek cirkels uit van ongeveer 5 cm doorsnede.
Maak de oogjes met een rietje of een spuitmond.
(Hier laat ik me soms helpen door mijn neefjes, zij hebben er veel plezier in).
Maak de glimlach met een lepel, zoals op de foto.
Ga door op deze manier totdat al je aardappelfacejes klaar zijn.
Als je klaar bent, leg je de gezichtjes op een dienblad en zet je ze ongeveer 20 minuten in de vriezer voordat je ze frituurt.
(Op deze manier behouden de gezichtjes hun vorm)
Frituur in hete olie gedurende ongeveer 3/4 minuten.
Zodra ze beginnen te kleuren, haal je ze uit de olie en leg je ze op een bord bekleed met keukenpapier zodat ze alle overtollige olie verliezen.
De smile frietjes kunnen in de oven worden gebakken op 200° voor ongeveer 15/20 minuten in heteluchtmodus.
(Op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met olie met behulp van een kwast en laat bakken).
Breng op smaak met zout bovenop en dan kun je ze serveren met ketchup of een saus naar keuze.
Eet smakelijk.
Adviezen
De smile frietjes kunnen worden ingevroren: leg ze op een dienblad en zodra ze bevroren zijn, bewaar ze in een zakje.
Eens ingevroren, kunnen ze enkele weken in een luchtdichte container worden bewaard en kunnen ze op elk moment worden gekookt.
Je hoeft ze niet te ontdooien, maar frituur ze meteen. Of bak ze in de oven zoals beschreven in het recept, ook hier is ontdooien niet nodig.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren, bedankt!
Ik zie je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Moet ik ze per se frituren?
De smile frietjes kunnen in de oven worden gebakken op 200° voor ongeveer 15/20 minuten in heteluchtmodus.
(Op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met olie met behulp van een kwast en laat bakken).
