De zoetzure aubergines zijn een goedkope en smakelijke schotel die, in zijn eenvoud, iedereen tevreden stelt.

Ze kunnen worden geserveerd als bijgerecht of om alle menu’s te openen en bovendien hebben ze weinig ingrediënten nodig die nooit ontbreken in onze voorraadkast.

Dit is een van die veelzijdige recepten die we kunnen maken om een bijgerecht van aubergines te serveren dat gerechten met vlees, vis, vegetarisch of veganistisch kan begeleiden.

Met hun frisse en rijke smaak passen ze perfect bij elke combinatie en zijn ze zo lekker dat je ze zelfs als voorgerecht kunt serveren om heerlijke bruschetta te verrijken.

Aubergines zijn een veel voorkomende groente in onze keukens, een veelzijdig ingrediënt dat kan worden gebruikt voor de bereiding van veel smakelijke, kleurrijke recepten die ook geschikt zijn voor een dieet.

Probeer mijn recepten met aubergines of de gevulde auberginerolletjes uit de oven. Recepten die het waard zijn om te proberen vanwege hun heerlijke smaak

Bovendien hebben aubergines belangrijke voedingswaarden voor ons welzijn, ze zijn rijk aan mineralen en vezels.

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst

121,09 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 121,09 (Kcal)
Koolhydraten 9,87 (g) waarvan suikers 7,93 (g)
Eiwitten 0,81 (g)
Vet 9,49 (g) waarvan verzadigd 1,36 (g)waarvan onverzadigd 0,08 (g)
Vezels 2,33 (g)
Natrium 487,86 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Zoetzure aubergines

600 g aubergines
35 ml azijn (ook appelciderazijn is geschikt)
1 eetlepel suiker (of erythritol)
4 eetlepels extra vergine olijfolie
q.b. zout
q.b. peterselie

Gereedschappen

Stappen

Zoetzure aubergines

was de aubergines, verwijder de steel en snijd ze in plakken.
Snijd ze vervolgens in blokjes.
Giet de olie in een antiaanbakpan en voeg de aubergines toe als de olie goed heet is.
Laat ze op hoog vuur bakken tot ze goudbruin zijn.
Pas op dit moment het zout aan. Wanneer de aubergines gaar zijn (ongeveer 15/18 minuten), voeg dan de suiker en de azijn toe.
Laat op hoog vuur koken tot de azijn is verdampt.
Voeg op het einde de gehakte peterselie toe.
Uw zoetzure aubergines zijn klaar.
Serveer ze warm of op kamertemperatuur.
Eet smakelijk.

Adviezen

Voor de bereiding kunt u de auberginesoort gebruiken die u verkiest: rond, langwerpig, wit of gestreept, elk type geeft een unieke toets aan het eindresultaat.

Het geheim voor een perfect resultaat ligt in het snijden van de aubergines: kleine stukjes die min of meer allemaal gelijk zijn. Dit bevordert een uniforme en goudbruine bereiding!

Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.

Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860

Of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie

Keer terug naar de Home pagina