Een klassiek recept zoals deze zomerse rijstsalade. Heerlijk, fris en kleurrijk, rijstsalade is een van de meest gewaardeerde gerechten van de zomer! Als het warm wordt, mag het zeker niet ontbreken.
De kleuren en de vele smaken die in het gerecht samenkomen, maken het een van de populairste keuzes tijdens de warme maanden. Een smaakvolle harmonie die zowel jong als oud aanspreekt, voedzaam zonder zwaar te zijn.
Rijstsalade, samen met koude pasta, is een van de gerechten die ook als take-away wordt gebruikt, om de lunch mee te nemen naar kantoor of voor een uitstapje buiten de deur.
Praktisch, fris, voedzaam en uitnodigend kan deze salade worden bereid met de ingrediënten die je verkiest, door seizoensgroenten te kiezen, vleeswaren, mozzarella, garnalen of andere vis, of in combinatie met andere granen zoals gerst, spelt of tarwe.
Ik heb gekozen voor een eenvoudige en basale versie van dit gerecht, met wat verse groenten, maïs, blokjes kaas en gekookte ham.
De klassieke rijstsalade is een fris en licht recept, omdat het bereid wordt met eenvoudige ingrediënten die niet zwaar vallen.
Om alles in harmonie te brengen kun je een beetje mayonaise toevoegen, of voor een nog lichtere keuze is een scheutje extra vergine olijfolie voldoende.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 701,55 (Kcal)
- Koolhydraten 87,11 (g) waarvan suikers 11,21 (g)
- Eiwitten 28,48 (g)
- Vet 26,84 (g) waarvan verzadigd 9,58 (g)waarvan onverzadigd 6,52 (g)
- Vezels 4,96 (g)
- Natrium 1.711,23 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Zomerse rijstsalade
- 320 g rijst voor salades
- 180 g diepvrieserwten
- 200 g maïs, zoet, uit blik, uitgelekt
- 150 g cherrytomaten
- 150 g kaas (Emmental of galbanino of mozzarella enz.)
- 150 g gekookte ham (enkele plak, daarna in blokjes gesneden)
- 4 eieren
- 120 g gemarineerde paddenstoelen
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. gemarineerde paprika's (geel en rood)
Gereedschap
- Pan
- Vergiet
- Kom
Stappen
Zomerse rijstsalade
Om de klassieke rijstsalade te bereiden, begin je met het koken van de erwten in kokend water.
Als ze klaar zijn, giet ze af en laat ze afkoelen.
Ondertussen….
Giet water in een pan, voeg zout toe en zet op het vuur, als het begint te koken voeg je de rijst toe en kook je deze volgens de aangegeven tijd op de verpakking, en in ieder geval al dente.
Kook de eieren apart
De eieren koken in 6-7 minuten in kokend water als je ze zacht wilt, 8-9 minuten als je ze hardgekookt wilt.Snijd ze in stukjes.
Bewaar een hardgekookt ei voor de decoratie.
Terwijl de rijst kookt, bereid je alle ingrediënten voor die je nodig hebt om je salade te bereiden: Snijd de Emmental in blokjes, snijd de cherrytomaten in vieren en vervolgens in kleine stukjes, en laat de maïs uitlekken en snijd de gemarineerde champignons en paprika’s.
Voeg ook de hardgekookte eieren toe.
Wanneer alle ingrediënten klaar zijn, kun je beginnen met het bereiden van de salade.
Doe de rijst in een kom, voeg de groenten toe, en de in blokjes gesneden gekookte ham.
Besprenkel met een beetje olijfolie en meng alles goed.
Je rijstsalade is klaar, serveer met de hardgekookte eieren in plakjes of partjes.
Daar is de zomerse rijstsalade!
Eet smakelijk.
Tips
Rijstsalade kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard.
Vooral als het weer erg warm is, is het beter om de salade in de koelkast te bewaren, zelfs als je deze binnenkort wilt serveren, zodat het nog frisser wordt.
Je kunt gekookte ham vervangen door tonijn.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.
Ik wacht op je in mijn groep : https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Ga terug naar de Homepage
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik volkoren rijst gebruiken?
Ja, je kunt ook spelt of een ander graan naar keuze gebruiken.
