Wat is de zuppa inglese lekker, een van mijn favoriete desserts! Een ware explosie van texturen en smaken die je letterlijk sprakeloos zullen achterlaten.

Een lepel dessert van unieke eenvoud maar zo lekker! Een beroemd dessert, ontstaan in Emilia Romagna, dat zich vervolgens over alle regio’s van Italië heeft verspreid.

Iedereen heeft zijn eigen versie: sommigen gebruiken Pan di Spagna en anderen savoiardi; sommigen wisselen de chocoladecrème af met een heerlijke vanillecrème en anderen met banketbakkersroom.

Er zijn mensen die alchermes toevoegen, een rijke en geurige likeur die ook die mooie dieprode kleur aan de bereiding geeft, terwijl anderen rosolio of rum gebruiken.
Ik hou persoonlijk van de originele zuppa inglese recept, degene die de toevoeging van alchermes vereist, mijn moeder maakte het ook zo! Het is echt een genot om de lepel in de goed doorweekte savoiardi te steken, en laag voor laag de banketbakkersroom en chocoladecrème te ontdekken.

Kortom, er zijn veel varianten van een lepel dessert dat bij elke gelegenheid kan worden geserveerd! Laten we nu samen kijken hoe ik mijn zuppa inglese bereid!

Als je dus het klassieke en originele recept wilt ontdekken, blijf dan lezen, het is een explosie van lekkernijen waar het echt moeilijk is om aan te weerstaan! Wat een verleidelijk dessert!

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 2 Uren
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 8Personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

447,53 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 447,53 (Kcal)
Koolhydraten 71,70 (g) waarvan suikers 47,65 (g)
Eiwitten 9,49 (g)
Vet 12,70 (g) waarvan verzadigd 5,24 (g)waarvan onverzadigd 7,12 (g)
Vezels 1,76 (g)
Natrium 69,77 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

300 g savoiardi (of Pan di Spagna)
1 l melk
8 eidooiers (gemiddelde)
250 g suiker
1 vanille (peul)
85 g maïszetmeel (of bloem)
30 g ongezoet cacaopoeder (+ een lepel om het oppervlak te versieren)
q.b. alchermes

Gereedschappen

Ovenschalen
Steelpan

Stappen voor de zuppa inglese

Plaats de melk en het doormidden gesneden vanillestokje samen met de zaadjes in een grote pan. Verwarm het bijna tot het kookpunt.
Doe de eieren in een steelpan en klop ze met de handgarde samen met de suiker. Voeg het gezeefde maïszetmeel toe en meng het tot een klontvrij mengsel.
Schenk de warme melk, gezeefd in een zeef, beetje bij beetje bij de eieren om de temperatuur te temperen en te voorkomen dat de eieren gaar worden, en meng direct met de garde.
Zet het terug in de pan en weer op het vuur op een lage vlam.
Blijf roeren en laat het indikken, dit duurt ongeveer 5 minuten.
Verdeel de room in twee gelijke delen.
Bedek de gele room onmiddellijk met plastic folie om te voorkomen dat het oppervlak uitdroogt.
In de andere helft voeg je de gezeefde cacao toe en meng goed.
Dek ook deze af met folie.
Laat de crèmes afkoelen.
Neem een grote ovenschaal met hoge randen. Doop de savoiardi royaal in de alchermes.
Maak een laag koekjes, zorg ervoor dat de hele bodem goed bedekt is, en een laag chocoladecrème.
Doe hetzelfde met de gele room en ga zo verder tot de container vol is.
De laatste laag moet voor een kleurenspel met de gele room eindigen.
Advies: (Als je een minder alcoholische siroop wilt, geschikt ook voor kinderen, leng de likeur aan met een siroop van water en suiker).
Zet de zuppa inglese minimaal 2 uur in de koelkast en bestrooi vlak voor het serveren de bovenkant met royaal ongezoet cacaopoeder.
Eet smakelijk.