De Aardappeltaart met ham en mozzarella is een van die gerechten die ons altijd uit de problemen haalt. Een smakelijk voorgerecht of hoofdgerecht dat gemakkelijk te maken is en altijd gewaardeerd wordt door jong en oud. Je kunt ook creatief zijn met de vulling door vleeswaren en kazen naar eigen smaak toe te voegen of te vervangen. Zoals bij elk recept, ondergaat ook de aardappeltaart variaties, afhankelijk van de regio of familie die het maakt, maar het zal altijd een heerlijke bereiding zijn. Wilt u het samen met mij bereiden? Volg me dan in de keuken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 35 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 194,57 (Kcal)
- Koolhydraten 11,03 (g) waarvan suikers 0,59 (g)
- Eiwitten 10,27 (g)
- Vet 12,25 (g) waarvan verzadigd 7,36 (g)waarvan onverzadigd 4,62 (g)
- Vezels 1,24 (g)
- Natrium 585,81 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Aardappeltaart met ham en mozzarella
- 650 g aardappelen
- 2 eieren
- 60 g Parmezaanse kaas DOP
- 50 g boter
- 150 g mozzarella
- 150 g gekookte ham
- naar smaak nootmuskaat
- naar smaak zout
- 10 g boter
- 10 g paneermeel
- 10 g Parmezaanse kaas DOP
- 2 plakken gekookte ham
- 10 g boter
Benodigdheden voor de Aardappeltaart met ham en mozzarella
- 1 Pan
- 1 Aardappelstamper
- 1 Kom
- 1 Bakvorm – antiaanbakbaar springvorm diameter 18-20 cm
Bereiding van de Aardappeltaart met ham en mozzarella
Het bereiden van de Aardappeltaart met ham en mozzarella is echt eenvoudig. Zet een pan met water en gewassen aardappelen op het vuur. Laat koken totdat ze gaar zijn, te controleren door er af en toe met een vork in te prikken.
Als ze de juiste gaarheid hebben bereikt, giet ze af, schil ze en pureer ze terwijl ze nog warm zijn met een aardappelstamper, dit kan ook zonder ze te schillen. Doe ze in een kom en voeg de boter toe. Meng goed en laat dan afkoelen.
Voeg aan de puree 60 g geraspte Parmezaanse kaas, zout, eieren en nootmuskaat toe en meng goed. Als het deeg droog lijkt, voeg dan een scheutje melk toe en werk het tot het is opgenomen.
De bakvorm kan vierkant of rond zijn, ik heb ervoor gekozen om de aardappeltaart in een springvorm te plaatsen, die ik op de bodem heb bekleed met een schijf bakpapier en een strook voor de rand. Als je dat niet wilt doen, kun je de bakvorm invetten met wat olijfolie en er paneermeel over strooien.
Verdeel nu het deeg in tweeën en plaats de helft in de bakvorm, druk het aan zodat er geen lege ruimtes zijn. Leg de plakken ham en uitgelekte mozzarella, houd 1 cm vrij langs de randen.
Bedek met de andere helft van de aardappelen en druk nogmaals aan om het egaal te maken. Meng het paneermeel met de Parmezaanse kaas en strooi dit over het hele oppervlak van de aardappeltaart. Voeg tot slot enkele klontjes boter toe voor een mooie goudbruine kleur.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 30 minuten. Laat afkoelen voordat je uit de vorm haalt om breken te voorkomen. Serveer de Aardappeltaart warm of koud, na te hebben versierd met rozen van ham en enkele blaadjes peterselie. Smakelijk eten!
De tips van Annamaria
Tijden en temperaturen zijn indicatief, iedereen moet zich aanpassen aan de werking van zijn eigen oven.
Je kunt ook lezen: Gevulde aardappelpastei uit de oven Aardappelkroketten Aardappel- en courgettequiche in de pan Aardappel, courgette en tonijn medaillons Gevulde aardappelcupcakes uit de oven Aardappel- en courgettequiche in de magnetron Gevulde aardappelkroketten uit de oven Gevulde aardappelrol Aardappelcroquetten Aardappel medaillons met ham en mozzarella
Voor meer Hoofdgerechten klik hier
