Ik heb geprofiteerd van de seizoen van deze vruchten om deze heerlijke aardbeien en room semifreddo te maken. Een dessert zonder koken, heerlijk, met een consistentie die lijkt op ijs, gemakkelijk te maken en dat iedereen vanaf de eerste hap zal waarderen. Ik ben een liefhebber van desserts met een lepel, zoals blijkt uit een ander dessert dat thuis snel op was, de aardbeien en vanille semifreddo, maar ook de koffie en chocolade semifreddo en de chocolade millefeuille semifreddo taart verdienen een ereplaats. Of je ze nu alleen of in gezelschap proeft, semifreddi zullen altijd indruk maken en er is echt weinig nodig om ze in verschillende vormen en smaken te maken.
U kunt ook lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 20 Uren
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 9
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
- Stroom 350,53 (Kcal)
- Koolhydraten 23,71 (g) waarvan suikers 11,18 (g)
- Eiwitten 3,44 (g)
- Vet 26,46 (g) waarvan verzadigd 3,28 (g)waarvan onverzadigd 1,41 (g)
- Vezels 1,78 (g)
- Natrium 302,06 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 155 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de aardbeien en room semifreddo
- 500 ml slagroom
- 400 g aardbeien
- 250 g koekjes
- 2 eetlepels poedersuiker
- 30 g kristalsuiker
- 30 ml limoncello
- 1/2 citroensap
- 4 aardbeien (voor decoratie)
- 9 blaadjes munt
- 1 theelepel zuiveringszout
Benodigdheden voor de aardbeien en room semifreddo
- 3 Schalen
- 1 Handmixer
- Voedselfolie
- 1 Zeef
- 1 Blender
- Bakpapier
- 1 Bakvorm
- 1 Spatel
- 1 Spuitzak
- 1 Stervormige spuitmond
Stappen voor de aardbeien en room semifreddo
Vooraf wil ik zeggen dat het gewicht van de koekjes indicatief is, omdat ik een bepaald soort dunne koekjes heb gebruikt. Als het dikkere koekjes waren geweest, zou het gewicht anders zijn.
Doe wat water in een kom, voeg een theelepel zuiveringszout toe en meng om het op te lossen.
Verwijder de kroontjes van de aardbeien en laat ze ongeveer dertig minuten weken om onzuiverheden te verwijderen. Spoel ze daarna af.
Snijd ze in stukjes en doe ze in een kom. Voeg de kristalsuiker, het sap van een halve citroen en de limoncello toe.
Meng goed en bedek de kom met voedselfolie. Laat de hele nacht in de koelkast marineren.
Zeef de aardbeien de volgende dag met een zeef, waarbij je het sap opvangt in een bord. Dit hebben we nodig om de koekjes te bevochtigen.
Giet de koude slagroom uit de koelkast in een grote kom en klop het op, voeg 1 of 2 eetlepels poedersuiker toe, afhankelijk van de voorkeur. De room moet half geklopt zijn.
Doe de aardbeien in een blender en pureer ze. Verdeel de room over twee verschillende kommen en voeg aan een van de twee de gepureerde aardbeien toe, die de mousse roze zullen kleuren. Eventueel, aangezien hier aardbeien zijn, die niet erg zoet zijn, kun je nog een eetlepel poedersuiker toevoegen.
Bekleed de bodem van een vierkante bakvorm van 18×18 of 20×20 met bakpapier. Doop de koekjes in de siroop en leg ze naast elkaar op de bodem van de vorm.
Met een theelepel, voeg nog wat siroop toe aan de koekjes, zodat ze goed zacht worden. Bedek met de roze room, nadat je een beetje apart hebt gehouden voor de laatste decoratie, en strijk glad met een spatel.
Maak nog een laag met de witte room, nadat je ook hier een beetje apart hebt gehouden om de koekjes te bedekken.
Strijk ook deze glad, zonder binnenin lege plekken achter te laten. Maak nog een laag met gedrenkte koekjes, dek af met folie en laat de hele nacht in de vriezer rusten.
De volgende dag, haal de taart uit de vorm door met een mes langs alle vier de randen te gaan en keer het om op een serveerschaal.
Bedek het oppervlak van de koekjes met de witte room. Doe de roze room in een spuitzak met een kleine stervormige spuitmond.
Decoreer de taart door 9 vierkanten te creëren, één voor elke portie dessert. Plaats in het midden van elk vierkant een hele aardbei, als het kleine vruchten zijn, of snijd ze doormidden als ze groot zijn.
Maak de taart af door muntblaadjes toe te voegen. Zet de taart nog een half uur in de koelkast en serveer.
En nu, het is tijd om te genieten van deze heerlijke aardbeien en room semifreddo!
Annamaria’s tips
Als er nog taart over is, bewaar deze dan in de koelkast in een luchtdichte verpakking en consumeer het binnen een paar dagen.
Ik nodig u uit om u te abonneren op mijn YOUTUBE KANAAL en de meldingen aan te zetten, om op de hoogte te blijven van de publicatie van mijn video-recepten.
Als je fan wilt worden van mijn Facebook-pagina om op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en in contact te blijven met mij, klik dan HIER en geef een vind-ik-leuk.
Annamaria tussen oven en fornuis is ook op Instagram Pinterest en Twitter, volg me met velen.
U kunt PUSH-MELDINGEN inschakelen om gratis mijn recepten op uw smartphone te ontvangen. Het formulier om lid te worden bevindt zich rechtsboven.
BEDANKT VOOR UW AANDACHT EN VEEL SURFPLEZIER
