Aardbeien semifreddo taart, een heerlijke traktatie om van te genieten. Met de warmte wil je iets fris eten en als het ook nog eens bijzonder lekker is, des te beter. De aardeien semifreddo is echt gemakkelijk te maken. Het is een troef achter de hand, je kunt het namelijk in de vriezer bewaren en eruit halen in geval van onverwachte gasten, het even laten verzachten en dan is het direct klaar om van te genieten. De semifreddo taart kan je naar eigen smaak decoreren. Ik serveerde het de dag nadat ik het had ingevroren, en garneerde het met wat verse aardbeien, maar als je deze niet hebt, omdat het dessert misschien langer in de vriezer blijft, kun je het garneren met pistachekruimels of met chocoladedruppels. Hoe dan ook, het serveren zal altijd een succes zijn.
Je kunt ook lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 1 Dag 45 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Moederdag, Lente, Zomer
- Stroom 435,47 (Kcal)
- Koolhydraten 44,71 (g) waarvan suikers 22,86 (g)
- Eiwitten 5,30 (g)
- Vet 25,50 (g) waarvan verzadigd 4,39 (g)waarvan onverzadigd 3,25 (g)
- Vezels 2,25 (g)
- Natrium 425,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Aardbeien semifreddo taart
- 500 ml gezoete plantaardige room om te kloppen
- 300 g aardbeien
- 200 g koekjes
- 1 eetlepel poedersuiker (optioneel)
- 18 lange vingers
- 30 g alchermes
- 20 g kristalsuiker
- 1 theelepel baking soda
- 10 g pistachekruimels
- 5 aardbeien
- q.b. munt
Benodigdheden voor de Aardbeien semifreddo taart
- 1 Springvorm
- 1 Handmixer
- Vershoudfolie
- 1 Spatel
- Spuitzak
- 1 Stervormige mondstuk
- 1 Keukenmachine
- 1 Zeef
Bereiding van de Aardbeien semifreddo taart
Omdat ik dunne koekjes heb gebruikt, was het gewicht dat ik nodig had 250 g, maar als je dikkere koekjes gebruikt, zal het gewicht meer zijn. Gebruik dus de koekjes die je verkiest, zolang je er maar genoeg hebt om de bodem en de bovenkant van het dessert te bedekken.
Doe wat water in een kom en los daarin een theelepel baking soda op, roerend met een theelepel.
Maak de aardbeien schoon, verwijder de kroontjes en laat ze ongeveer een half uur weken om onzuiverheden te verwijderen. Spoel ze daarna af onder stromend water en dep ze droog.
Snijd ze nu in stukjes en doe ze in een kom. Voeg de kristalsuiker toe, het gezeefde sap van een halve citroen en meng goed.
Dek de aardbeien af met vershoudfolie en zet ze een nacht in de koelkast zodat ze goed kunnen marineren.
Haal de aardbeien de volgende dag uit de koelkast en laat ze uitlekken in een zeef, waarbij je het sap opvangt in een bord. Voeg de alchermes toe en meng goed. Dit zal de siroop voor de koekjes zijn.
Giet de koude room uit de koelkast in een grote kom en klop deze met een elektrische mixer, voeg 1 of 2 eetlepels poedersuiker toe, afhankelijk van je voorkeuren.
Ik gebruikte gezoete room, maar als je het liever iets zoeter hebt, volg dan de instructies hierboven. De room moet half opgeklopt zijn.
Doe de aardbeien in de blender en maak er puree van. Verdeel de room over twee verschillende kommen, met iets meer in één kom, wat je zult gebruiken voor de uiteindelijke decoratie.
Voeg de gepureerde aardbeien toe aan de kom met meer room, en gebruik de elektrische mixer om een mooie roze mousse te maken.
Bekleed een springvorm van 20 cm met vershoudfolie. Doop de koekjes in het aardbeien- en alchermessap en leg ze naast elkaar op de bodem van de vorm, waarbij je er een paar breekt om een gelijkmatige laag te creëren.
Giet de witte room over de koekjes en strijk deze goed glad met een lepel. Herhaal deze stap met de lange vingers, na ze kort in de siroop te dopen.
Bewaar een beetje roze room in een kom en dek af met folie. Zet in de koelkast tot je het nodig hebt voor de uiteindelijke decoratie.
Dek de lange vingers af met de roze room en strijk ook deze goed glad met een lepel. De laatste laag bestaat uit de in siroop gedoopte koekjes.
Dek de cake af met folie en zet hem minstens 5 uur in de vriezer, maar het is beter om het een hele nacht te laten staan. De volgende dag haal je de cake uit de vriezer.
Verwijder de ring en de bovenste folie, maak de folie aan de zijkanten los, zet een bord erop en keer de cake om op een serveerschaal. Haal de resterende folie eraf.
Bedek de bovenkant van de koekjes met een laagje roze room die je in de koelkast hebt bewaard en doe de rest in een spuitzak voorzien van een stervormig mondstuk.
Decoreer de taart door een rand rondom de omtrek van de cake te maken. Doe gehakte pistachenoten op de helft van de semifreddo, terwijl je op de andere helft gehalveerde aardbeien legt, en werk af met muntblaadjes.
Bewaar de Aardbeien semifreddo taart in de koelkast tot het moment van serveren.
Smakelijk!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Als er wat overblijft, hoe bewaar ik het dan?
Je kunt het in een luchtdichte container in de koelkast bewaren en binnen een paar dagen consumeren.
