Ik ben dol op desserts met noten, of ze nu amandelen, hazelnoten of pistachenoten bevatten, ik vind ze hemels. En zo zijn de amandelkoekjes met gekonfijte kersen: schattig, gemakkelijk te maken, heerlijk en ze blijven een tijdje goed. Ze zijn heerlijk om alleen van te genieten of met gezelschap, terwijl je een koffie of thee drinkt, tussen een praatje en het volgende door. Verpakt in transparant papier en met een strik erom, kunnen ze een leuk cadeau-idee zijn. Om ze nog lekkerder te maken, kunnen de amandelkoekjes met gekonfijte kersen nog rijker worden gemaakt door een snufje kaneel aan het deeg toe te voegen. De bedwelmende geur die ze uit de oven zullen verspreiden, zal u zeker verleiden. Krokant als ze net uit de oven komen, de volgende dag zullen ze zacht zijn en, in beide gevallen, zullen ze de smaakpapillen verleiden van degenen die ze proeven.
Je kunt ook lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 25 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 334,08 (Kcal)
- Koolhydraten 50,86 (g) waarvan suikers 37,62 (g)
- Eiwitten 7,87 (g)
- Vet 13,37 (g) waarvan verzadigd 1,31 (g)waarvan onverzadigd 11,41 (g)
- Vezels 3,55 (g)
- Natrium 17,93 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Amandelkoekjes met gekonfijte kersen
- 150 g amandelen
- 75 g bloem 00
- 120 g suiker
- 1 flesje amandelaroma
- 25 g suiker (voor de topping)
- 1 ei
- naar smaak gekonfijte kersen
- 5 g bakpoeder voor desserts
Benodigdheden voor de Amandelkoekjes met gekonfijte kersen
- 1 Keukenmachine
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- 1 Kleine kom
Werkwijze voor de Amandelkoekjes met gekonfijte kersen
In dit recept worden de amandelen gebruikt met hun schil en gemalen met een goede keukenmachine of, bij gebrek daaraan, met een koffiemolen.
Nadat je de amandelen en de kristalsuiker in de keukenmachine hebt gedaan, laat je het apparaat een paar seconden werken totdat de twee ingrediënten in meel zijn veranderd.
Laat de amandelen niet in grote korrels, want het deeg kan zacht worden en de koekjes kunnen tijdens het bakken erg plat worden.
Leeg de mix in een kom en voeg de bloem, het bakpoeder, het amandelaroma en het ei toe. Kneed tot je een stevig en plakkerig mengsel krijgt.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe kristalsuiker in een kleine kom en begin met het maken van de koekjes.
Neem kleine hoeveelheden deeg ter grootte van een walnoot, rol ze tussen je handpalmen en vorm een bolletje.
Rol het koekje in de kleine kom met suiker zodat de suiker aan de hele oppervlakte blijft plakken, behalve aan de kant die op de bakplaat komt te liggen.
Plaats de koekjes op het bakpapier met voldoende tussenruimte, want ze zullen rijzen tijdens het bakken. Plaats op elk koekje een hele of een halve gekonfijte kers, afhankelijk van je smaak.
Bak in een voorverwarmde oven op 160-170°C gedurende ongeveer 15 minuten. De baktijd en temperatuur kunnen uiteraard variëren afhankelijk van je eigen oven, dus pas dit naar eigen inzicht aan.
Als de koekjes zijn gebakken en uit de oven zijn gehaald, zullen ze zacht zijn en moet je ze niet van de bakplaat proberen te halen. Wacht gewoon tot ze zijn afgekoeld.
Bewaar ze in een blikken doos; ze blijven dagen goed, tenzij ze niet meteen op zijn.
De Amandelkoekjes met gekonfijte kersen kunnen niet wachten om te worden geproefd.
Volg me op sociale media
Ik nodig je uit om je in te schrijven op mijn YOUTUBE-KANAAL en de meldingen aan te zetten om op de hoogte te blijven van mijn video-recepten.
Als je fan wilt worden van mijn Facebook-pagina om op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en in contact te blijven met mij, klik dan HIER en klik op VIND IK LEUK.
Annamaria tussen oven en fornuis is ook op Instagram Pinterest en Twitter, volg me in groten getale.
BEDANKT VOOR JE AANDACHT EN VEEL SURFPLEZIER.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik gekocht amandelmeel gebruiken?
Ja, dat kan.
Ik houd niet van gekonfijte vruchten, kan ik ze weglaten?
De gekonfijte vruchten kunnen volledig worden weggelaten of vervangen door iets anders lekkers.
