Een eenvoudig recept, deze Biscuit zonder gist. Slechts 3 ingrediënten om een superzachte cake te maken die gevuld kan worden met de lekkerste crèmes, kan worden gedoopt in koffie met melk of als gezonde snack aan uw kinderen kan worden gegeven. De Biscuit is een basisrecept van de banketbakkerij, de traditionele cake voor verjaardagstaarten of voor speciale gelegenheden. Het is niet nodig om chemische gist toe te voegen, de eieren zorgen ervoor dat het rijst, en als ze goed en lang worden geklopt, zal het een hoge en zachte lactosevrije biscuit opleveren. Een eenvoudig recept voor een gegarandeerd resultaat. Het kan ook in plakjes worden gesneden om de zuccotto-vorm te bekleden, voor het geval u dit soort dessert wilt maken. De aroma’s, indien toegevoegd, zullen bijdragen aan de geur van de cake. Ik gebruikte de biologische citroenschil en vanilline. Deze laatste kan echter worden vervangen door een vanillestokje. Laten we eens kijken hoe we de Biscuit zonder gist kunnen bereiden.
U kunt ook lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Biscuit zonder gist
- 4 eieren
- 120 g kristalsuiker
- 120 g bloem 00
- citroenschil (half)
- 1 zakje vanilline
- 10 g boter
- 10 g bloem 00
Benodigdheden voor de Biscuit zonder gist
- 1 Kom
- 1 Mixer
- 1 Zeef
- 1 Garde
- 1 Bakvorm
- 1 Spatel
Procedure voor de Biscuit zonder gist
Om de biscuit te bereiden, moeten de eieren op kamertemperatuur zijn. Als ze in de koelkast worden bewaard, moeten ze eruit worden gehaald en minstens een uur op kamertemperatuur worden bewaard.
Breek de eieren en doe ze in een kom. Voeg 120 gram kristalsuiker toe en klop tot ze licht, luchtig en schuimig zijn.
Het is belangrijk om geduld te hebben in deze fase. Een goed opgeklopt mengsel resulteert in een luchtigere biscuit. De eieren moeten 15-20 minuten worden geklopt.
Op dit punt moet de bloem beetje bij beetje worden toegevoegd, deze zeven om klontjes te voorkomen en deze met de handklopper voorzichtig met opwaartse bewegingen in te voegen om lucht in te brengen en het mengsel niet te laten inzakken.
Als het mengsel goed is geklopt, moet het schrijvend zijn. Dit betekent dat als je een straaltje van het mengsel in de kom laat vallen, het niet onmiddellijk moet wegzinken.
Vet een bakvorm van 20 cm in met boter en bestuif met bloem. Giet het mengsel erin. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180° voor 35-40 minuten of in een ventilatoroven op 160° voor 25-30 minuten.
Aan het einde van de baktijd wordt altijd aangeraden om een prikker in het midden van de biscuit te steken om de gaarheid te controleren.
Als de prikker er droog uitkomt, is de biscuit gaar. Haal het uit de oven en laat het afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
Je kunt het meteen gebruiken, of in de koelkast bewaren voor een paar dagen, gewikkeld in plasticfolie, of het in schijven snijden, scheiden met bakpapier, in plasticfolie wikkelen en invriezen.
Aangezien er deze bewaarmogelijkheden zijn, kan de biscuit ook van tevoren worden bereid ten opzichte van de gebruiksdatum.
Volg me op sociale media
Ik nodig je uit om je te abonneren op mijn YOUTUBE KANAAL en de meldingen in te schakelen om op de hoogte te blijven van de publicatie van mijn videorecepten.
Als je fan wilt worden van mijn Facebook-pagina om op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en in contact te blijven, klik dan HIER en geef een LIKE.
Annamaria tussen oven en fornuis is ook op Instagram Pinterest en Twitter, volg me talrijk.
Je kunt de PUSH MELDINGEN inschakelen, om gratis mijn recepten op je smartphone te ontvangen. U vindt het formulier om lid te worden aan de rechterkant bovenaan.
