Stappen voor het maken van de Bloemkoolkroketten

• Maak de bloemkool schoon door de bladeren en het dikste deel van de stam te verwijderen. Snijd hem in roosjes en indien deze groot zijn, verdeel ze verder.

• Zorg ervoor dat de stukjes ongeveer even groot zijn, zodat ze gelijkmatig kunnen garen.

• Was de bloemkool onder stromend water en laat hem uitlekken. Intussen zet je een pan met ruim gezouten water op het vuur.

• Zodra het water kookt, doe je de bloemkool erin, doe het deksel erop en wacht tot hij gaar is.

• De bloemkool is gaar als hij geen weerstand biedt wanneer je erin prikt met een vork. Laat hem dan uitlekken en afkoelen.

• Doe hem nu in een grote kom en prak hem goed met een vork. Voeg de gehakte knoflook toe, indien gewenst, de gehakte peterselie, het ei, de geraspte kaas, het paneermeel en het zout.

• Kneed, totdat je een zacht maar stevig deeg krijgt. Voeg indien nodig extra kaas en paneermeel toe.

• Afhankelijk van de vloeistof die de bloemkool vasthoudt, kan het deeg vochtig zijn. Als het te hard is, klop dan een ei en voeg het beetje bij beetje toe, totdat je de juiste consistentie bereikt.

• Vorm de kroketten door wat deeg te pakken, het tussen je handpalmen te rollen en een langwerpige vorm te geven.

• Eventueel kun je je handen invetten met olie voordat je de balletjes maakt. Hierdoor zullen ze niet aan je handen plakken en krijgen ze een gladdere oppervlakte.

• Plaats de kroketten na elkaar op een bord. Zet ze ongeveer een uur in de koelkast, zodat het deeg kan opstijven.

• Doe olie in een anti-aanbakpan en laat deze opwarmen. Plaats de kroketten erin, met wat ruimte ertussen.

• Bak ze op matig vuur, totdat ze goudbruin zijn. Draai ze dan om.

• Zodra de kroketten klaar zijn, haal je ze uit de pan en leg je ze op een bord met keukenpapier om het overtollige vet te verwijderen.

• Nu zijn de bloemkoolkroketten klaar. Ze kunnen warm of lauwwarm geserveerd worden. Eet smakelijk!