Deze courgetterolletjes met speck en zongedroogde tomaten zijn echt heerlijk. Ideaal om als voorgerecht te serveren, deze gevulde courgettehapjes zijn snel klaar te maken en heel gemakkelijk te bereiden. Ze zijn ook erg verleidelijk en het serveren ervan zal je veel complimenten opleveren. Ik heb speck en smeerkaas erin gedaan, maar je kunt ze vullen met ham, salami, bresaola en de smeerkaas vervangen door ricotta of een andere zachte kaas.
Lees ook:
Courgetterol met ham en ricotta
Courgetterolletjes met rijst en ham
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 328,71 (Kcal)
- Koolhydraten 9,88 (g) waarvan suikers 0,22 (g)
- Eiwitten 14,53 (g)
- Vet 21,61 (g) waarvan verzadigd 3,03 (g)waarvan onverzadigd 6,64 (g)
- Vezels 2,59 (g)
- Natrium 800,04 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Courgetterolletjes met speck en zongedroogde tomaten
- 8 sneden courgettes
- 8 sneden speck
- 100 g smeerkaas
- 8 groene olijven in pekel (ontpit)
- 16 zongedroogde tomaten in olie
- n.v.t. basilicum
- n.v.t. extra vierge olijfolie
- 12 stengels bieslook
Benodigdheden voor Courgetterolletjes met speck en zongedroogde tomaten
- 1 Grillplaat
- 1 Mandoline
Bereiding van Courgetterolletjes met speck en zongedroogde tomaten
Het bereiden van courgetterolletjes met speck en zongedroogde tomaten is echt eenvoudig en snel. Begin met het wassen van de courgettes en snij de uiteinden eraf.
Verwijder de eerste twee sneden, omdat ze te smal zouden zijn, en snij 8 sneden van gelijke grootte.
Verwarm de grillplaat en leg de courgettesneden erop zonder dat ze elkaar overlappen.
Laat ze grillen en draai ze om. Als ze aan beide kanten geroosterd zijn, leg ze op een plank of snijplank. Ga zo door tot ze allemaal klaar zijn.
Als ze afgekoeld zijn, leg de speck en de smeerkaas op de courgettes.
Leg nu twee reepjes zongedroogde tomaten op elke courgettesnede. Ik heb reeds gekruide olijfolie uitgelekt gebruikt.
Maak de vulling af met hele of gescheurde basilicumblaadjes en rol de sneden op.
Sluit elk rolletje met een bieslookstengel en snij overtollig af. Hak de olijven grof samen met de rest van de bieslook.
Voeg ze toe aan de courgetterolletjes met speck en zongedroogde tomaten en leg ze op een serveerschaal.
Vlak voor het serveren, bestrooi met zout en besprenkel met een goede extra vierge olijfolie. Het gerecht is klaar om geserveerd te worden.
Annamaria’s Tips
Het is het beste om de rolletjes meteen na bereiding te consumeren om te voorkomen dat de courgettes vocht afgeven.
Als je geïnteresseerd bent in andere Courgetterecipes kun je hier kijken.
Ik nodig je uit om je te abonneren op mijn YOUTUBE KANAAL en meldingen in te schakelen om op de hoogte te blijven van mijn video recepten.
Als je fan wilt worden van mijn Facebookpagina om op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en met mij in contact te blijven, klik dan HIER en klik dan op VIND IK LEUK.
Annamaria tussen oven en fornuis is ook op Instagram Pinterest en Twitter, volg me met velen.
Je kunt PUSHMELDINGEN inschakelen, om gratis mijn recepten op je smartphone te ontvangen. Het formulier om deel te nemen vind je rechtsboven.
BEDANKT VOOR HET AANDACHT EN VEEL SURFPLEZIER
