Vandaag wil ik je laten zien hoe je eierfarfalle maakt. Het maken van verse pasta en brood thuis vind ik echt heel leuk. Met drie goede eters die elke dag aan mijn tafel zitten, probeer ik vaak deze bereidingen. Zowel mijn moeder als mijn oma maakten vaak verse pasta en ik volg hun voetsporen. Zijn jullie klaar om samen met mij verse eierfarfalle te maken? Je hebt slechts twee ingrediënten nodig: bloem en eieren. Je serveert een hoofdgerecht dat degenen die het eten zullen laten watertanden. Uit gewoonte heb ik hersemolina gebruikt, maar een ander type bloem is ook goed. Voor mensen die intolerant zijn voor eieren, kunnen de farfalle ook worden gemaakt met 50 ml water per 100 g bloem.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Keuken: Italiaans
- Stroom 400,00 (Kcal)
- Koolhydraten 70,00 (g) waarvan suikers 1,00 (g)
- Eiwitten 16,70 (g)
- Vet 5,35 (g) waarvan verzadigd 1,98 (g)waarvan onverzadigd 2,40 (g)
- Vezels 2,50 (g)
- Natrium 68,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Eierfarfalle
- 300 g hersemolina van harde tarwe
- 3 eieren
Benodigdheden voor de Eierfarfalle
- 1 Deegplank
- 1 Getande wieltje
- 1 Wieltje
Bereiding van de Eierfarfalle
Leg de bloem op de deegplank en maak een kuiltje met je handen. Breek de eieren en voeg ze toe aan de bloem.
Begin de bloem met de eieren te mengen, eerst met een vork en daarna met de handen.
Kneed tot je een glad en homogeen deeg hebt, dat 15 minuten moet rusten onder een omgekeerde kom.
Rol het deeg uit met een machine of, als je die niet hebt, met behulp van een deegroller.
Ik rolde het tot op de een-na-laatste dikte van de rollen van mijn pastamachine, maar als je een dikkere of dunnere pasta wilt, pas je de ruimte tussen de rollen aan.
Snijd met een pizzasnijder of een mes de randen van het deeg recht en snijd in stroken. Maak nu rechthoeken van 1,5 x 3 cm met behulp van het getande wieltje, zodat de zigzag-snede aan de korte zijden is.
Neem elk stukje deeg en vouw het in de lengte, zoals te zien is op de demonstratiefoto.
Vouw nu de naar beneden gebrachte delen naar boven, dus naar het gedeelte waar je begon.
Druk nu goed in het midden, zodat de pasta vastplakt en de vlindervorm behoudt.
Leg de pasta op een schone keukenhanddoek. Bij het koken, gooi ze in gezouten kokend water en wacht een paar minuten nadat het weer kookt.
Giet de farfalle al dente af en breng ze op smaak naar wens. Eet smakelijk!
Annamaria’s tips
Je kunt ook lezen: De Busiate Eiertagliatelle Verse Cavatelli in de Ovenschaal Hoe Garganelli te maken
Voor meer Hoofdgerechten klik Hier
Ik nodig je uit om je in te schrijven op mijn YOUTUBE KANAAL en meldingen te activeren, om op de hoogte te blijven van mijn videorecepten.
Als je fan wilt worden van mijn Facebook-pagina om op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en in contact te blijven met mij, klik dan HIER en geef een LIKE.
Annamaria tussen oven en fornuis is ook op Instagram Pinterest en Twitter, volg me in grote getalen.
Je kunt de PUSHMELDINGEN activeren om gratis mijn recepten op je smartphone te ontvangen. Het formulier om deel te nemen staat rechtsboven.
BEDANKT VOOR DE AANDACHT EN VEEL SURFPLEZIER.
