De gegrilde aubergines met basilicum-citroenolie zijn een voorgerecht of een bijgerecht dat gemakkelijk te maken is en smaakvol. Voor dit recept gebruikte ik witte aubergines, maar je kunt ook gerust de donkere gebruiken. Over deze auberginesoort, die ik vandaag voor het eerst heb geproefd, moet ik zeggen dat ik aangenaam verrast was. Ik vond hem erg delicaat met een zachte pulp. In dit recept, na de aubergines te hebben gegrild, heb ik ze op smaak gebracht met een groene saus die ook een delicate smaak heeft, aangenaam gemaakt door de citrusachtige smaak van de schil en het sap van de citroen. Laten we samen kijken hoe we deze heerlijke aubergines met groene saus bereiden.
Je kunt ook lezen:
AUBERGINES ALLA SCAPECE AUBERGINES IN OLIE GEGRILDE AUBERGINES IN OLIE AUBERGINES CRÈME MET AMANDELEN EN PISTACHE OVEN-GEROOSTERDE AUBERGINE SALADE
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 119,72 (Kcal)
- Koolhydraten 9,25 (g) waarvan suikers 5,39 (g)
- Eiwitten 1,64 (g)
- Vet 9,61 (g) waarvan verzadigd 1,38 (g)waarvan onverzadigd 0,16 (g)
- Vezels 4,66 (g)
- Natrium 325,49 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 133 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de gegrilde aubergines met basilicum-citroenolie
- 2 aubergines
- 60 g extra vergine olijfolie
- 20 g basilicum
- 1 citroen
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 1 teentje knoflook
Benodigdheden voor de gegrilde aubergines met basilicum-citroenolie
- 1 Antiaanbak grillplaat
- 1 Mes
- 1 Blender
- 1 Rasp
- 1 Citruspers
Procedure voor de gegrilde aubergines met basilicum-citroenolie
Was de aubergines en droog ze. Verwijder de steel en snijd ze in dunne plakjes van ongeveer een halve cm.
Als je donkere aubergines gebruikt, leg ze dan in een vergiet en bestrooi met zout.
Laat ze een half uur staan, spoel ze dan af en droog ze.
Zet de grillplaat op het vuur en laat deze opwarmen. Rooster de aubergines, laat ze eerst aan de ene kant en dan ook aan de andere kant koken.
Neem ze een voor een van de grillplaat en leg ze op een bord. Ga zo door totdat alle aubergines op zijn.
Terwijl de aubergines afkoelen, ga verder met het bereiden van de basilicum-citroenolie.
Was de basilicumblaadjes en droog ze. Doe ze in de blender, voeg een snufje zout toe, de gepelde knoflook, het sap van een grote citroen en de geraspte schil van de helft ervan.
Mix tot het een saus wordt.
Leg de aubergines op een serveerschaal of bord. Zout en verdeel er de groene basilicum-citroensaus over.
Een laatste snufje peper maakt het gerecht af. Laat de gegrilde aubergines met basilicum-citroenolie minstens een uur in de koelkast rusten, goed afgedekt.
Serveer als voorgerecht of als fris bijgerecht bij vleesgerechten, eieren of vis.
Eet smakelijk!
Annamaria’s tips
Als je geïnteresseerd bent in andere Recepten met aubergines kun je hier een kijkje nemen hier.
Ik nodig je uit om je te abonneren op mijn YOUTUBE-KANAAL en meldingen in te schakelen om op de hoogte te blijven van de publicatie van mijn videorecepten.
Als je fan wilt worden van mijn Facebook-pagina om op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en in contact te blijven met mij, klik dan HIER en geef dan een VIND IK LEUK.
Annamaria tussen oven en fornuis is ook op Instagram Pinterest en Twitter, volg me talrijk.
Je kunt de Pushmeldingen inschakelen om mijn recepten gratis op je smartphone te ontvangen. Het inschrijfformulier bevindt zich rechtsboven.
BEDANKT VOOR UW AANDACHT EN FIJNE NAVIGATIE
