Ben je op zoek naar een idee voor een smakelijk diner, compleet en met een originele twist? Dit gehaktbrood met bier en aardappelen in de pan is de perfecte oplossing. Een recept bedacht voor avonden waarop je een eenpansgerecht wilt, hartig en verwarmend voor het hart, maar gemakkelijk te maken. Een versie van het klassieke gehaktbrood dat zeker buitengewoon is: direct in de pan gekookt, met de toevoeging van bier voor een diepe en onweerstaanbare smaak, compleet met een bijgerecht van aardappelen die samen koken en elk aroma absorberen. Ideaal voor een avond met familie of vrienden.
Je kunt ook lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 698,06 (Kcal)
- Koolhydraten 53,85 (g) waarvan suikers 6,82 (g)
- Eiwitten 45,05 (g)
- Vet 31,44 (g) waarvan verzadigd 11,20 (g)waarvan onverzadigd 11,92 (g)
- Vezels 5,23 (g)
- Natrium 1.873,29 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 350 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor gehaktbrood met bier en aardappelen in de pan
- 400 g gemalen rundvlees
- 2 eieren
- 80 g kaas
- 80 g paneermeel
- 80 g scamorza
- 1 bosje peterselie
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. melk
- 600 g aardappelen
- 200 g ui
- 250 ml bier
- 1 takje rozemarijn
- 1 bosje salie
- q.b. paneermeel (voor de bakpapier)
Benodigdheden voor het gehaktbrood met bier en aardappelen in de pan
- 1 Kom
- 1 Pan
- Bakpapier
Procedure voor het gehaktbrood met bier en aardappelen in de pan
Doe het gehakt, de geraspte kaas (pecorino of grana naar smaak), het paneermeel, de gehakte peterselie, zout en peper in een kom en begin te kneden.
Beoordeel de consistentie van het gehaktbrood en voeg, indien het te stevig is, een beetje melk toe; als het te zacht is, voeg je wat extra kaas en paneermeel toe.
Bestrooi wat paneermeel op een vel bakpapier en leg het mengsel erop. Maak het plat tot een vierkant.
Verspreid de oppervlakte met de in blokjes gesneden scamorza, probeer een rand van 1,5 cm vrij te houden.
Rol het vlees op zichzelf op, helpend met het bakpapier, om een worst te vormen. Verzegel ook de zijkanten en knijp het goed vast
Nadat je wat olie in een pan hebt gedaan en het hebt verwarmd, leg je het gehaktbrood erin en laat je het rondom op hoog vuur bruin worden, voorzichtig omdraaiend.
Haal het gehaktbrood eruit, doe nog wat olie in de pan, en voeg de al geschilde en in blokjes gesneden ui, de in plakjes van 1 cm gesneden aardappelen, de kruiden en nog wat zout en peper toe.
Breng ze op smaak, voortdurend roerend met een houten lepel en zodra ze goudbruin zijn, voeg je het bier toe en breng je aan de kook.
Maak wat ruimte tussen de aardappelen en plaats het gehaktbrood in de pan. Dek af met een deksel en laat het op matig vuur koken, totdat het bier is ingekookt.
Zet het vuur uit, laat het een beetje afkoelen, snijd dan het gehaktbrood in plakjes en leg het, beetje bij beetje, op een serveerschaal.
Voeg de aardappelen en de ui toe en besprenkel het vlees met de kookjus. Serveer het gehaktbrood met bier en aardappelen in de pan warm, om van de gesmolten kaas te genieten.
Eet smakelijk!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe kan ik het bewaren?
In de koelkast, in een luchtdichte container voor een paar dagen.
Hoe kan ik het opwarmen?
In een pan, met toevoeging van een beetje water of in de magnetron.
Welke bier kan ik gebruiken?
Het bier dat je het lekkerst vindt, zolang het maar geen bijzonder sterk bier is.
