Wat een heerlijkheid, het Gehaktbrood uit de oven met aardappelen en wortelen, en wat een geur in mijn keuken als ik het klaarmaak! Een hoofdgerecht dat kan variëren afhankelijk van de ingrediënten of het soort bereiding, maar altijd geliefd is bij jong en oud. Gehaktbroden zijn thuis bij ons favoriet. Heerlijk is die in bladerdeeg of degene in saus. Vandaag wilde ik dit gehaktbrood uit de oven bereiden met, naast de groenten als bijgerecht, ook aardappelen in het mengsel en ik moet zeggen dat het gehaktbrood met deze toevoeging zachter en aangenamer wordt om te proeven. De gratinering met paneermeel geeft dan die knapperige toets die het echt erg smakelijk maakt. Maar kom in de keuken met mij en ik zal je laten zien hoe je deze heerlijkheid kunt bereiden.
Je kunt ook lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 678,84 (Kcal)
- Koolhydraten 45,22 (g) waarvan suikers 5,55 (g)
- Eiwitten 42,33 (g)
- Vet 36,77 (g) waarvan verzadigd 10,99 (g)waarvan onverzadigd 10,57 (g)
- Vezels 5,34 (g)
- Natrium 1.415,77 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 325 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het Gehaktbrood uit de oven met aardappelen en wortelen
- 300 g gemalen rundvlees
- 250 g aardappelen
- 2 eieren
- 1 tros gehakte peterselie
- 80 g wittebrood
- 80 g kaas (geraspt)
- q.b. zout
- q.b. peper
- 30 g paneermeel
- 100 g scamorza
- 80 g gekookte ham
- 1 wortel
- 1/2 ui
- 3 aardappelen
- q.b. salie
- q.b. rozemarijn
- q.b. extra vergine olijfolie
Wat nodig is voor het Gehaktbrood uit de oven met aardappelen en wortelen
- 1 Pan
- 1 Aardappelstamper
- 1 Kom
- 1 Snijplank
- 1 Ovenschaal
Stappen voor het Gehaktbrood uit de oven met aardappelen en wortelen
Voor de bereiding van mijn Gehaktbrood uit de oven moet je beginnen met het koken van de aardappelen.
Deze moeten gewassen worden en met de schil in een pan met zoveel koud water als nodig is om ze te bedekken gelegd worden.
Laat koken totdat ze zacht zijn. Door ze met een vork te doorprikken, kun je de gaarheid testen.
Giet ze af, laat ze afkoelen, schil ze en pureer ze met de aardappelstamper en verzamel de puree in een kom.
De aardappelen kunnen ook ongeveer 7 minuten in de magnetron gekookt worden, door de schil te prikken voordat je ze in de magnetron plaatst, om ze niet te laten ontploffen.
Ze kunnen worden geschild voordat je ze stampt, maar voor degenen die dit niet willen doen, wil ik je eraan herinneren dat ze met schil in de stamper kunnen worden geplaatst omdat de schil niet door de gaten komt.
Doe in de kom met de aardappelen, het gehakte vlees, de eieren, de geraspte kaas, de gehakte peterselie en het verkruimelde wittebrood met de hand of, voor een fijnere textuur, met een keukenmachine.
Breng op smaak met zout en peper naar eigen smaak en kneed tot je een zacht deeg hebt. Als het mengsel te vochtig is, voeg dan wat meer brood en kaas toe. Als het mengsel te stevig is, voeg dan een beetje melk toe en blijf kneden.
Bestrooi een vel bakpapier met paneermeel en leg daar het mengsel bovenop. Vorm tot een vierkant.
Vul met de plakjes ham en de scamorza, probeer de randen van het gehaktbrood vrij te laten. Rol het vlees op met behulp van het bakpapier en probeer het goed aan te drukken.
Vet een ovenschaal in en leg het stevig opgerolde gehaktbrood erin. Snijd de wortel in blokjes, de aardappelen in partjes en de ui in plakjes.
Doe de groenten in een kom en breng op smaak met zout, peper en een scheutje olie. Meng goed en plaats rondom het gehaktbrood.
Voeg de salieblaadjes en rozemarijntakjes toe, bestrooi met wat paneermeel over zowel het vlees als de groenten en voeg nog een beetje olie toe.
Bak in een voorverwarmde oven gedurende 30-40 minuten tot de aardappelen gaar en gegratineerd zijn.
Haal uit de oven, laat even rusten zodat het vlees steviger wordt en gemakkelijker in plakjes te snijden is, en serveer dan.
Eet smakelijk met mijn Gehaktbrood uit de oven met aardappelen en wortelen!
Annamaria’s tips
Voor andere hoofdgerecht klik hier.
Ik nodig je uit om je in te schrijven op mijn YOUTUBE KANAAL en de meldingen in te schakelen om op de hoogte te blijven van de publicatie van mijn videorecepten.
Als je fan wilt worden van mijn Facebook-pagina om op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en in contact te blijven met mij, klik dan HIER en geef een LIKE.
Annamaria tussen oven en fornuis is ook op Instagram Pinterest en Twitter, volg me in groten getale.
Je kunt de PUSHMELDINGEN inschakelen om mijn recepten gratis op je smartphone te ontvangen. Het inschrijfformulier bevindt zich rechtsboven.
BEDANKT VOOR HET LEZEN EN VEEL SURFPLEZIER.
