Heb je oud brood dat je wilt gebruiken en weet je niet wat te doen? Vandaag stel ik je een supersnel restjesrecept voor om heerlijke en knapperige gekruide broodcrostini te maken. Bij ons thuis zijn ze favoriet! Bros en goudbruin, deze blokjes brood zijn ideaal om aan soepen, bouillons, sauzen toe te voegen of als tussendoortje. Ik laat bij het maken meestal de korst zitten, maar je kunt deze desgewenst verwijderen. Het brood kan op zichzelf goudbruin worden, of je kunt specerijen en verschillende aroma’s toevoegen, afhankelijk van het beoogde gebruik of ieders smaak. Je kunt ze in een pan of in de oven bakken. Maak er ruim van, want ze zijn altijd te snel op!
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de gekruide broodcrostini
- 200 g oud brood
- 1 snufje zout
- 1 snufje rozemarijn
- 1 snufje gedroogde oregano
- 1.5 eetlepels extra vierge olijfolie
Wat heb je nodig voor de gekruide broodcrostini
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
- 1 Lepel
- Bakpapier
Bereiding van de gekruide broodcrostini
Het maken van gekruide broodcrostini (of zonder kruiden) is echt heel eenvoudig en snel. Ik heb ze in de oven bereid, maar als je ze in een pan wilt maken, is de werkwijze hetzelfde.
De aromatische kruiden kun je vers of gedroogd gebruiken. Ik vind mijn Kruidenmix klaar in 5 minuten erg handig en gebruik die. Als alternatief kun je de kruiden gebruiken die je bij de hand hebt.
Snijd het brood in plakken van ongeveer 1,5 cm. De korst kan blijven zitten of verwijderd worden. Snijd in blokjes. Doe in een kom de olie en de blokjes brood.
Meng goed, zodat de blokjes bedekt worden met olie. Voeg ook een snufje zout en de aromatische kruiden toe (als ze niet voor kinderen zijn, kun je eventueel ook wat peper toevoegen).
Meng goed zodat de aroma’s aan de olie hechten. Neem nu een bakplaat en bekleed deze met bakpapier. Leg het brood erop en spreid het uit zodat de stukjes elkaar niet overlappen.
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 10 minuten, totdat alle blokjes goudbruin zijn. Schep eventueel na de eerste 5 minuten even om.
Als je in plaats van de oven het fornuis wilt gebruiken, doe dan het reeds met olie en kruiden besmeurde brood in een pan en laat het op matig vuur goudbruin worden, terwijl je het vaak omschept met een houten lepel.
De gekruide broodcrostini zijn klaar. Eet smakelijk!
Tips van Annamaria
Ik raad aan de crostini op dezelfde dag te consumeren om de knapperigheid en brosheid het beste te waarderen. Ook de volgende dag zijn ze nog goed, maar zullen ze minder knapperig en bros zijn.
Je kunt ook lezen: Brood voor bruschetta
