Het recept voor gepaneerde ricotta is heel eenvoudig te maken. Slechts een paar minuten werk en een paar ingrediënten voor een heerlijke tweede gang die snel op zal zijn. Ik heb het in plakjes gesneden, maar een plak kan ook in 4 delen worden gesneden, zodat er kleinere stukjes kunnen worden gemaakt om als voorgerecht of voor het aperitief te serveren. De in de pan gebakken ricotta, begeleid door een frisse salade, zal zeker ook door de kleintjes gewaardeerd worden. Bij ons thuis wordt ricotta vaak gegeten, vooral als smaakmaker voor pasta met groene bonen, in de ovenpasta, maar ook in gehaktballetjes of alleen, gewoon gebakken in de oven. Maar nu, laten we eens kijken hoe we de gefrituurde gepaneerde ricotta in de pan bereiden.
Je kunt ook lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Stroom 393,20 (Kcal)
- Koolhydraten 19,51 (g) waarvan suikers 1,60 (g)
- Eiwitten 18,68 (g)
- Vet 27,08 (g) waarvan verzadigd 10,77 (g)waarvan onverzadigd 5,45 (g)
- Vezels 0,90 (g)
- Natrium 572,64 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 145 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de gepaneerde ricotta
- 500 g ricotta (al gespoeld)
- 1 ei
- 80 g paneermeel
- q.b. zout
- 50 g extra vergine olijfolie
Benodigdheden voor de gepaneerde ricotta
- 2 Diepe borden
- 1 Koekenpan
- Absorberend papier
Stappen voor de gepaneerde ricotta
Voor dit recept is het noodzakelijk dat de ricotta zeer vers is en goed is uitgelekt van zijn wei. U kunt zowel schapen- als koeienricotta gebruiken.
Om de ricotta stevig te maken, laat u deze in zijn eigen vorm zitten en plaatst u deze in een container met een basis die smaller is dan de diameter van de vorm zelf, zodat de wei niet in contact komt met de kaas. Laat het zo minstens een nacht staan.
Leeg de vorm en plaats de ricotta op een snijplank of op een plat bord. Snijd het in plakjes van ongeveer 1 cm, werk voorzichtig om deze niet te breken.
Breek het ei in een bord en klop het met een vork. Haal de ricottaplakes door het ei en paneer ze daarna meteen met het paneermeel in een bord. Zorg ervoor dat de paneer goed blijft kleven.
Leg de plakken op een schaal, zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen. Zet een koekenpan met extra vergine olijfolie op het vuur en laat het warm worden.
Bak de ricotta op matig vuur, voeg ook wat zout toe. Zodra de ricotta goudbruin is, draai het voorzichtig om en laat het nog wat verder goudbruin worden.
Haal het uit de pan en leg het op absorberend papier om het overtollige vet kwijt te raken. Zeer warme ricotta is zacht en slap, laat het gewoon even afkoelen zodat het weer steviger wordt.
De gepaneerde ricotta is klaar om van te genieten. Eet smakelijk!
De tips van Annamaria
Voor andere voorgerechten klik HIER.
Voor andere hoofdgerecht klik HIER.
Ik nodig je uit om je te abonneren op mijn YOUTUBE-KANAAL en de meldingen aan te zetten, zodat je op de hoogte bent van mijn video recepten. Wil je fan worden van mijn Facebookpagina om op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en in contact te blijven met mij, klik dan HIER en druk dan op VIND IK LEUK. Annamaria tussen oven en fornuis is ook op Instagram Pinterest en Twitter, volg me talrijk. Je kunt de PUSH-MELDINGEN inschakelen om gratis mijn recepten op je smartphone te ontvangen. Het inschrijfformulier bevindt zich rechtsboven. DANK VOOR DE AANDACHT EN VEEL PLEZIER MET SURFEN.
