De gevulde aardappels zijn een zeer smakelijk recept. Ideaal om te bereiden als voorgerecht of als bijgerecht bij vlees, vis of vleeswaren. Eenvoudige aardappels kunnen met simpele ingrediënten worden omgevormd tot iets zeer smakelijks. Ze zijn erg gemakkelijk te bereiden en kunnen ons zelfs uit de problemen helpen bij onverwachts bezoek, vooral omdat alle ingrediënten voor de vulling gemakkelijk te vinden zijn.

Je kunt ook lezen:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Betaalbaar
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

278,54 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 278,54 (Kcal)
Koolhydraten 27,46 (g) waarvan suikers 1,46 (g)
Eiwitten 3,39 (g)
Vet 14,97 (g) waarvan verzadigd 2,16 (g)waarvan onverzadigd 0,10 (g)
Vezels 3,64 (g)
Natrium 699,91 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 187 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor de Gevulde Aardappels

4 aardappels (medium)
1 teentje knoflook (optioneel)
1/2 peperoncino
3 stengels bleekselderij (dun)
30 g groene olijven in pekel (ontpit)
20 g kappertjes
1 snufje gedroogde oregano (rijkelijk)
naar smaak zout
60 g extra vierge olijfolie
1 eetlepel witte wijnazijn

Benodigdheden voor de Gevulde Aardappels

1 Pan
1 Kom
1 Snijplank

Stappen voor de Gevulde Aardappels

Kies aardappels die niet te groot en allemaal van dezelfde grootte zijn, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Was ze goed zodat er geen restjes aarde meer aanzitten en zet ze in een pan met koud water. Kook ze, test af en toe met een vork om te zien of ze gaar zijn.
De aardappels moeten precies goed gekookt zijn, niet rauw, maar vooral niet te gaar.
Zet het vuur uit en giet ze af. Wanneer ze lauwwarm zijn, pel ze en snijd ze doormidden in de lengte.
Gebruik een theelepel en werk voorzichtig om de binnenkant van de aardappels uit te hollen zonder ze te breken.
Druk de aardappelpulp door een aardappelpers of plet het gewoon met een vork tot een puree. Voeg de olie en azijn toe en meng goed.
Voeg de fijngesnipperde knoflook toe, maar alleen als gewenst, stukjes peperoncino, dunne stengels bleekselderij, die ook in kleine stukjes zijn gesneden, ontpitte en gehakte groene olijven.
Voeg ook de kappertjes toe, sommige gehakt en andere heel, een flinke snuf oregano en zout naar smaak.
Meng de vulling goed door. Het mengsel moet zacht maar droog blijven. Ga nu verder met het vullen.
Plaats de uitgeholde aardappels op een serveerschaal, zout ze en besprenkel ze met olijfolie.
Verdeel de vulling in zoveel hoopjes als er aardappelbootjes zijn en verdeel de vulling met een lepel in de aardappels.
Een laatste scheutje olie voltooit het gerecht. Laat de aardappels minstens een uur rusten en op smaak komen, door ze af te dekken.
De gevulde aardappels zijn klaar om als voorgerecht geserveerd te worden of om te begeleiden bij geroosterd vlees, vis of vleeswaren.
Eet smakelijk!

Annamaria’s Tips

De gevulde aardappels moeten op dezelfde dag worden geconsumeerd.

Als er nog wat over is, bewaar ze dan in de koelkast in een luchtdichte container.

FAQ (Veelgestelde Vragen)

Welk type aardappels kan ik gebruiken?

Het beste zijn gele en kruimige aardappels.