Procedure voor de Gevulde Omeletrolletjes

• Zet de oven aan op 180 graden en wacht tot deze op temperatuur is. Breek de eieren in een kom en klop ze goed met een vork.

• Voeg het zout toe, voeg ook de geraspte kaas toe en meng alles goed. Indien gewenst, kan er een teentje knoflook en gehakte peterselie aan worden toegevoegd.

• Plaats bakpapier in een bakplaat, vierkant of rechthoekig en vrij klein (20×20), bestrijk met olie en giet het mengsel erin.

• Maak het goed glad, zodat de omelet na het bakken een gelijkmatige dikte heeft, zonder dikkere of dunnere delen.

• Plaats in de voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 15 minuten, tot de omelet stevig, droog, maar zacht is. 

• Haal de omelet uit de oven zodra deze gaar is, bedek ook het oppervlak met bakpapier en laat afkoelen.

• Draai de omelet om zodra deze volledig is afgekoeld, zodat de donkerdere kant in contact komt met de vulling.

• Smeer de smeerkaas gelijkmatig over het gehele oppervlak met behulp van een mes of een spatel.

• Leg er de plakjes ham, de ontpitte en in stukjes gesneden olijven en de veldsla, nadat deze goed is gewassen en gedroogd, op.

• Rol de omelet op zichzelf op en wikkel deze stevig eerst in het bakpapier waarin het is gebakken en vervolgens in huishoudfolie, als een snoepje gesloten.

• Plaats de rol minstens een paar uur in de koelkast, maar het is ook goed om het de hele nacht te doen, zodat het goed kan uitharden en compacter wordt bij het snijden.

• Verwijder kort voor het serveren de huishoudfolie en het papier en snijd in plakjes. Als er dunne plakjes zijn, houdt ze dan met tandenstokers vast.

• Met deze hoeveelheden, met de voorgestelde afmeting van de bakplaat en het snijden op ongeveer 1,5 cm, kunnen er 12 rolletjes worden gemaakt.

• De Gevulde Omeletrolletjes zijn klaar. Eet smakelijk!