Gevulde paprika’s met aardappelen en worst uit de oven, een eenvoudig recept, dat kan worden geserveerd als hoofdgerecht of als eenpansgerecht. Aardappelpuree, varkensworst en provola zijn de basisingrediënten om deze heerlijke paprika’s te vullen. Een delicatesse om meteen te proberen. In mijn huis zijn paprika’s altijd erg in trek. Mijn zoon heeft een voorkeur voor Gevulde paprika’s met tonijn uit de oven, mijn dochter voor met vlees gevulde paprika’s uit de pan, terwijl mijn man van met rijst gevulde paprika’s houdt. Elke zomer maken we er echt een overvloed van, ook omdat we ze in onze tuin kweken en weten dat ze biologisch zijn. Bovendien maken hun kleuren de tafel vrolijker.
Je kunt ook proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 517,15 (Kcal)
- Koolhydraten 26,42 (g) waarvan suikers 5,38 (g)
- Eiwitten 20,47 (g)
- Vet 37,34 (g) waarvan verzadigd 2,04 (g)waarvan onverzadigd 0,06 (g)
- Vezels 4,38 (g)
- Natrium 947,31 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Gevulde paprika’s met aardappelen en worst uit de oven
- 4 paprika's (van gemiddelde grootte)
- 250 g worst
- 150 g scamorza
- 500 g aardappelen
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 bosje peterselie
- q.b. zout
- q.b. peper
- 1 glas water
Wat je nodig hebt voor Gevulde paprika’s met aardappelen en worst uit de oven
- 1 Pan
- 1 Aardappelstamper
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
- Aluminiumfolie
- 1 Rasp
Procedure voor Gevulde paprika’s met aardappelen en worst uit de oven
Kook de aardappelen van dezelfde grootte voor een gelijkmatige garing, door ze in een pan met koud water te leggen en te laten koken totdat ze gaar zijn als je erin prikt met de tanden van een vork.
Giet ze af, laat ze afkoelen en schil ze. Stamp ze met de aardappelstamper of prak ze met een vork, en verzamel de puree in een kom.
Voeg de gehakte peterselie, zout en peper naar smaak toe. Rasp het grootste deel van de scamorza met een grove rasp en voeg het samen met een royale scheut olijfolie aan het mengsel toe.
Meng alle ingrediënten met behulp van een vork en zet het opzij om je op de paprika’s te concentreren.
Was en droog de paprika’s, of ze nu rood, geel of groen zijn. Snijd ze doormidden in de lengterichting, en verwijder dan de binnenste draden en de zaden.
Pas op dat je ze niet breekt, omdat ze als wieg voor de vulling dienen. Giet een beetje olie in elke halve paprika.
Doe de vulling erin, probeer de lege ruimtes te vullen en plaats ze in een bakplaat. Voeg op elk bootje nog wat geraspte scamorza toe aan de oppervlakte.
Giet een beetje olie en 1 glas water in de bakplaat, dek af met aluminiumfolie en bak ongeveer een half uur in een voorverwarmde oven op 180° of totdat de paprika’s gaar zijn.
Als intussen het water volledig verdampt is en de paprika’s nog niet gaar zijn, voeg dan wat meer toe.
Haal uit de oven, leg ze op een serveerschaal en serveer deze zachte en smakelijke paprika’s gevuld met aardappelen en worst.
Eet smakelijk!
Annamaria’s tips
Je kunt ook lezen: Hoofdgerechten
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Als er iets overblijft, hoe bewaar ik het dan?
Je kunt het een paar dagen bewaren in een luchtdichte container in de koelkast
Welke andere kaas kan ik gebruiken?
Je kunt de kaas gebruiken die je wilt, maar als je een meer draderige effect wilt, gebruik dan halfharde kazen
