Stappen voor de Hartige cheesecake met hamrozen

• Voor de bereiding van deze hartige kaastaart, begin met het koken van de kwarteleitjes, die 4 minuten moeten worden gekookt.

• Als ze gaar zijn, dompel de eieren in water met ijs. De temperatuurschok zal de schaal losmaken, die dan gemakkelijk kan worden verwijderd.

• Doe de boter in een klein pannetje en laat het zachtjes smelten op laag vuur, of laat het smelten in de magnetron.

• Maal de crackers fijn met een keukenmachine en doe ze in een kom. Voeg de boter toe en meng met een vork.

• Bekleed zowel de bodem als de wanden van een springvorm van 16 cm en laat het mengsel van crackers en boter erin vallen.

• Strijk glad met de achterkant van een lepel, door lichtjes te drukken. Zet in de koelkast voor een half uur, of in de vriezer voor 15 minuten.

• Voor de kaascrème moet de ricotta goed droog zijn. Zet het in een zeef en zet het een nacht in de koelkast.

• Deze handeling moet minstens 1 dag van tevoren worden gedaan, ten opzichte van wanneer je de cheesecake gaat bereiden.

• Meng de ricotta en de roomkaas in een kom en meng goed met een vork.

• Haal de basis van crackers en boter uit de koelkast en verdeel de kaas erover, strijk het goed glad met een spatel of met de achterkant van een lepel.

• Haal de hartige taart uit de vorm. Strooi de pistache gruis erover en plaats langs de hele omtrek de kwarteleitjes, in de lengte gehalveerd.

• Voeg de veldsla bladeren rondom toe, druk ze lichtjes op de kaas zodat ze blijven plakken.

• In het midden van de kaastaart moeten rozen worden geplaatst, gewoon gemaakt van rauwe hamplakken.

• Om een onderbreking tussen de hamrozen te creëren, voeg enkele blaadjes toe, in dit geval heb ik ervoor gekozen om wat venkelgroen toe te voegen.

• Zet een uur in de koelkast voordat je de kaascheesecake consumeert.

  Eet smakelijk!