Het kipgehaktbrood met aardappelen en courgettes is een ware lekkernij. Zacht, nee, zelfs superzacht en smaakvol, ik weet zeker dat dit hoofdgerecht ook de kleintjes zal bevallen. Uitstekende truc om hen verborgen groenten te laten eten. Bovendien maakt de smeltende vulling dit ovengehaktbrood nog aantrekkelijker. De gevulde aardappel- en courgetterol kan ook op een zeer laag vuur in een pan worden gekookt, eventueel deksel erop, en eventueel een beetje bouillon halverwege toevoegen, maar slechts een kleine hoeveelheid, zodat het vlees goed gaar wordt. Als kip niet geliefd is, kan het worden vervangen door rundergehakt, varkensvlees of gemengd vlees. En nu, laten we het gevulde kipgehaktbrood met aardappelen en courgettes bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 340,77 (Kcal)
- Koolhydraten 20,38 (g) waarvan suikers 2,45 (g)
- Eiwitten 29,53 (g)
- Vet 15,98 (g) waarvan verzadigd 4,39 (g)waarvan onverzadigd 3,52 (g)
- Vezels 1,69 (g)
- Natrium 729,47 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het kipgehaktbrood met aardappelen en courgettes
- 350 g kipfilet (gemalen)
- 200 g courgettes
- 200 g aardappelen
- 100 g kaas
- 80 g paneermeel
- 1 teentje knoflook
- 1 ei
- 1 bosje peterselie
- naar smaak zout
- 20 g paneermeel (voor gratineren)
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 120 g gekookte ham
- 120 g scamorza
Wat je nodig hebt voor het kipgehaktbrood met aardappelen en courgettes
- 1 Pan
- 1 Rasp
- 1 Kom
- Bakpapier
- 1 Bakplaat
- 1 Aardappelstamper
Bereidingswijze voor het kipgehaktbrood met aardappelen en courgettes
Om het kipgehaktbrood met aardappelen en courgettes te bereiden, moet je eerst de aardappelen koken. Na het wassen, leg ze in een pan met koud water en kook ze tot ze zacht worden.
Als alternatief kun je ze, na het wassen, 5-7 minuten in de magnetron koken, door de schil te doorprikken voordat je ze in de magnetron zet.
Als ze gekookt zijn, schil de aardappelen en pers ze door een aardappelstamper of plet ze met de tanden van een vork terwijl ze nog warm zijn, en verzamel de puree in een kom.
Was de courgettes, snijd de uiteinden eraf en rasp ze met een rasp. Doe ze in een bord of vergiet, zout ze lichtjes en meng ze. Laat ze zo ongeveer een half uur staan, zodat ze een deel van hun vocht verliezen.
Knijp de courgettes goed uit met je handen, of leg ze op een keukendoek, sluit ze als een snoepje en draai om zoveel mogelijk vocht te verliezen.
Als de courgettes niet goed worden uitgeknepen, kunnen ze vocht in het deeg loslaten, waardoor het een beetje te slap wordt. Als dit gebeurt, voeg dan meer kaas en paneermeel toe.
Doe de uitgeknepen courgettes in dezelfde kom als de aardappel. Voeg ook het vlees, de kaas, het paneermeel, het ei, de knoflook en de gehakte peterselie en het zout toe.
Kneed alle ingrediënten zodat je een uniforme en redelijk zachte massa krijgt, maar niet slap.
Leg een vel bakpapier neer en strooi er wat paneermeel over. Leg het gehaktbrooddeeg erop en druk het plat, zodat je een vierkant vormt.
Vul met de plakjes gekookte ham en de in plakjes gesneden scamorza, zorg ervoor dat de randen van het vlees vrij blijven.
Rol op met behulp van het bakpapier en druk aan om zowel de sluiting als de zijkanten goed te verzegelen.
Strooi nog wat paneermeel over de bovenkant van het gehaktbrood en voeg een scheutje extra vergine olijfolie toe.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten, en controleer af en toe, omdat de temperaturen van ovens niet allemaal hetzelfde zijn.
Laat het gehaktbrood na het bakken ongeveer tien minuten rusten, zodat het stevigheid krijgt.
Snijd het en serveer het kipgehaktbrood met aardappelen en courgettes warm en smeltend. Eet smakelijk!
Volg me op sociale media
Ik nodig je uit om je te abonneren op mijn YOUTUBE-KANAAL en meldingen in te schakelen om op de hoogte te blijven van mijn videorecepten.
Als je fan wilt worden van mijn Facebook-pagina om op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en in contact te blijven met mij, klik dan HIER en like mijn pagina.
Annamaria tra forno e fornelli is ook op Instagram Pinterest en Twitter, volg me massaal.
Je kunt PUSH MELDINGEN inschakelen om mijn recepten gratis op je smartphone te ontvangen. Het inschrijfformulier bevindt zich rechtsboven.
BEDANKT VOOR DE AANDACHT EN VEEL SURF PLEZIER.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik het van tevoren koken?
Zeker weten, als je het wilt serveren, hoef je het alleen maar een paar minuten op te warmen om de kaas zacht te maken
En als er wat overblijft?
Je kunt het gewoon in een luchtdichte container in de koelkast bewaren voor een paar dagen
