Met de zomerse hitte is het echt een opgave om het fornuis aan te zetten in de keuken. We zijn allemaal op zoek naar frisse gerechten en weinig bewerkelijk, om ons niet te zwaar te voelen en niet gestrest te raken tijdens het koken op de heetste uren. Gelukkig zijn er veel gerechten die we ’s ochtends vroeg of ’s avonds laat kunnen bereiden. Het is het geval van de Koude mediterrane pastasalade. Ideaal om mee te nemen naar het werk of naar het strand, deze eerste gang is eenvoudig en snel te maken, net als alle Zomergerechten, die ik heb verzameld om ze gemakkelijk raadpleegbaar te maken. Voordat ik je het recept geef, herinner ik je eraan dat je ook kunt lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 17 Uren
- Bereidingstijd: 1 Dag 6 Uren
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten voor de Koude mediterrane pastasalade
- 320 g pasta (korte vorm)
- 200 g tonijn in olie (uitgelekt gewicht)
- 200 g mozzarella
- 50 ml extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
- n.v.t. gedroogde oregano
- 30 g zwarte olijven
- 30 g groene olijven
- 200 g cherrytomaten
Benodigdheden voor de Koude mediterrane pastasalade
- 1 Kom
- 1 Pan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 2 Lepels
- 1 Ovale schotel
- 1 Vergiet
Bereidingswijze voor de Koude mediterrane pastasalade
Was de cherrytomaten, droog ze en snijd ze in helften of kwarten en laat ze uitlekken, zodat ze hun vocht verliezen.
Laat ook de mozzarella uitlekken nadat je deze in blokjes hebt gesneden, ongeveer zo groot als je wilt.
Wat de olijven betreft, ik heb zowel zwarte als groene toegevoegd omdat ik er dol op ben. Ik heb ontpitte olijven in ringetjes gebruikt.
Laat ook de tonijn uitlekken uit zijn olie en houd deze apart. Als je wilt, kun je tonijn in water gebruiken.
Zet een pan met gezouten water op het fornuis en breng aan de kook. Doe de pasta erin, bij voorkeur korte pasta, en kook al dente.
Ik spoel de pasta meestal af in de vergiet zelf onder een stroom koud water om het snel af te koelen.
Doe de pasta in een grote kom, voeg de cherrytomaten, de mozzarella en de uitgelekte tonijn toe.
Voeg ook de olijven, de olie naar smaak, het zout, de versgemalen peper en de gedroogde oregano toe.
Meng alle ingrediënten goed en schenk de koude mediterrane pasta in een serveerschaal en serveer.
Eet smakelijk!
Annamaria’s tips
Voor salades is het aan te raden dat de pasta kort van vorm is.
Als de pasta niet onmiddellijk wordt geconsumeerd, is het raadzaam om deze in de koelkast te bewaren in een afgedekte kom en de dressing in een andere kom, zodat het extra vocht van de tomaten en mozzarella kan worden verwijderd voordat alles wordt gemengd.
Als je er echt niet van houdt als het koud is, moet de pasta, zodra deze is uitgelekt, niet worden gewassen, maar direct worden gekruid om een warme schotel te krijgen.
Als je er echt niet van houdt als het koud is, moet de pasta, zodra deze is uitgelekt, niet worden gewassen, maar direct worden gekruid om een warme schotel te krijgen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik een ander soort kaas toevoegen?
Natuurlijk, je kunt elke andere soort verse kaas naar smaak toevoegen.
Kan ik oregano vervangen door basilicum?
Absoluut, ja.
