Het is fris en smakelijk, deze Krans van rijstsalade, een voorgerecht of hoofdgerecht dat niet mag ontbreken op zomertafels, of het nu met familie is of met vrienden en kennissen. Omdat het koud geserveerd wordt, kan het van tevoren de dag ervoor worden bereid en rustig in de koelkast worden bewaard. Geweldige suggestie voor een picknick, een dagje uit, een diner met vrienden, om mee te nemen naar werk of strand. Het kan ook de tafel van een buffet verrijken. Voor dit recept heb ik mayonaise gebruikt, maar als je het niet lekker vindt, kun je ook de Rijstsalade zonder mayonaise maken. Laten we samen deze ring van rijstsalade bereiden.
Je kunt ook lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 349,78 (Kcal)
- Koolhydraten 42,92 (g) waarvan suikers 1,55 (g)
- Eiwitten 18,73 (g)
- Vet 10,43 (g) waarvan verzadigd 3,76 (g)waarvan onverzadigd 5,19 (g)
- Vezels 1,82 (g)
- Natrium 1.534,61 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 233 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Krans van rijstsalade
- 350 g Arborio rijst
- 200 g ingemaakte groenten
- 150 g gekookte ham (in blokjes)
- 60 g groene olijven (ontpit)
- 60 g zwarte olijven (ontpit)
- 140 g maïs, zoet, ingeblikt, uitgelekt
- 100 g mayonaise
- 200 g tonijn in olie
- 100 g provola kaas
- 20 g witte wijnazijn
- 35 g zout
- q.b. peper
- 8 groene olijven in pekel (ontpit)
- 1 plak gekookte ham
- q.b. bieslook
Benodigdheden voor de Krans van rijstsalade
- 1 Pan
- 1 Vergiet
- 1 Kom
- 1 Tulbandvorm
- Voedselfolie
Bereiding van de Krans van rijstsalade
Allereerst de rijst koken. Zet een pan met veel zout water op het vuur (gebruik 1,750 l water) en zodra het kookt, voeg je de rijst toe.
Het water moet iets zouter zijn dan normaal, omdat de rijst na het koken onder stromend water wordt gespoeld om het zetmeel te verwijderen en het zoutgehalte te verminderen. Dus voeg iets meer zout toe.
Wanneer de rijst goed is uitgelekt en afgekoeld, doe je hem in een voldoende grote kom, omdat alle andere ingrediënten ook worden toegevoegd.
Giet de conserveringsvloeistof van de ingemaakte groenten af (ik gebruik de azijnversie) en snijd alle groenten in kleine stukjes.
Doe hetzelfde met de provola kaas, terwijl de olijven in plakjes gesneden worden. Voeg de voorgekookte en uitgelekte maïs toe, de hamblokjes en de uitgelekte tonijn.
Meng goed zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn. Desgewenst kun je nog een paar eetlepels extra vierge olijfolie toevoegen.
Bekleed een tulbandvorm met voedselfolie. Doe de rijstsalade erin en druk aan met een lepel om het te verdichten.
Bedek met meer folie en zet minstens een paar uur in de koelkast om op te stijven. Na die tijd leg je een ronde schaal op de vorm en draai je het met een snelle beweging om.
Verwijder de folie en decoreer de rijstsaladering met groene olijven, bieslook, roosjes gemaakt van hamreepjes en een paar toefjes mayonaise.
Zet opnieuw in de koelkast tot het moment van serveren. Eet smakelijk!
De tips van Annamaria
De tips van Annamaria
Als er nog rijstsalade over is, kan deze een paar dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik andere ingrediënten toevoegen dan die vermeld zijn?
Natuurlijk. Je kunt alles toevoegen wat je fantasie je ingeeft.
Kan ik de toevoeging van mayonaise vermijden?
Ik zou zeggen van niet. De mayonaise dient, naast het geven van smaak, om de rijst samen te binden en de vorm te behouden zodra het uit de vorm is gehaald.
