De Kruimelcake met citroenricottacrème is een heerlijke zoetigheid. Een zachte crème met een zeer delicate smaak, gearomatiseerd met de schil en het sap van deze prachtige citrusvrucht. De deegbodem heb ik gemaakt door de boter te vervangen met zonnebloemolie, iets wat ik vaak doe bij het bereiden van mijn zoetigheden. De olie is geschikter voor mensen met hypercholesterolemie, maar als je daar geen last van hebt, kun je de olie vervangen door boter in een verhouding van 120 g boter tot 100 g olie. Bovendien heb ik voor dit recept schapenricotta gebruikt, die ik smaakvoller vind dan andere soorten, maar elke andere soort is ook goed. En nu, laten we deze heerlijke ricottacrème vulling bereiden.
Je kunt ook lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 506,81 (Kcal)
- Koolhydraten 58,82 (g) waarvan suikers 19,38 (g)
- Eiwitten 14,60 (g)
- Vet 25,31 (g) waarvan verzadigd 6,38 (g)waarvan onverzadigd 17,55 (g)
- Vezels 1,21 (g)
- Natrium 75,14 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Kruimelcake met citroenricottacrème
- 320 g bloem 00
- 100 g zonnebloemolie
- 100 g suiker
- 1 ei
- 1 eierdooier
- 1 citroenschil
- 5 g bakpoeder
- q.b. poedersuiker
- 350 ricotta
- 1 ei
- 1 eierdooier
- citroensap
Benodigdheden voor de Kruimelcake met citroenricottacrème
- 2 Kom
- 1 Handmixer
- 1 Rasp
- 1 Springvorm
- Bakpapier
- 1 Spatel
- 1 Zeef
Werkwijze voor de Kruimelcake met citroenricottacrème
Voor het bereiden van de crème, doe de goed uitgelekte ricotta in een kom. Voeg de suiker toe en werk met de elektrische mixer.
Was een citroen, droog hem af en halveer hem. Rasp de schil en pers ook het sap in een klein kommetje.
Voeg schil en sap toe aan de ricotta, samen met de vanilline, het hele ei en de dooier en blijf mixen, tot alle ingrediënten gemengd en luchtig zijn.
Zet de crème opzij en ga verder met het deeg. Doe in een kom de bloem, suiker, bakpoeder, geraspte schil van een halve citroen, het hele ei en de dooier.
Roer grofweg met een vork, giet dan de olie erbij en blijf werken, eerst met de vork en dan met de handen.
Het deeg moet niet samengeperst worden, maar herhaaldelijk tussen de handpalmen gewreven worden tot het in kleine kruimels verandert.
Bekleed een springvorm van 20 cm doorsnede met bakpapier. Doe 2/3 van het deeg erin en bedek de bodem van de springvorm, door de kruimels aan te drukken en een verhoogde rand rondom te maken om de crème te bevatten.
Giet de crème in het deegbed en strijk het glad met een spatel. Verdeel de resterende kruimels over de bovenkant van de cake en bak op 180° voor ongeveer 35 minuten.
Omdat het geen professionele ovens zijn, hebben huishoudelijke ovens geen exacte thermostaten. Het kan daarom een beetje meer of minder tijd vergen om de kruimelcake te bakken.
Stel je in op je eigen oven en haal eruit wanneer je denkt dat de cake gaar is.
Laat afkoelen en haal uit de vorm. Plaats op een serveerschaal en laat poedersuiker over de Kruimelcake met citroenricottacrème vallen.
Als je de verleiding kunt weerstaan om het te eten, is het de volgende dag nog lekkerder!
Volg me op sociale media
Ik nodig jullie uit om je te abonneren op mijn YOUTUBE KANAAL en de meldingen in te schakelen, om op de hoogte te blijven van mijn videorecepten.
Als je fan wilt worden van mijn Facebook-pagina om op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en in contact met mij te blijven, klik dan HIER en geef een LIKE.
Annamaria tussen oven en fornuis is ook op Instagram Pinterest en Twitter, volg me talrijk.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kan ik het bewaren?
Je kunt het een paar dagen bewaren in een luchtdichte container.
