Procedure voor de Linzenstoofpot

• Zoals ik eerder zei, voor het bereiden van deze heerlijke stoofpot van peulvruchten en groenten kunnen zowel gedroogde linzen als linzen die al voorgekookt in blik zijn gekocht, worden gebruikt.

• In het geval van het gebruik van gedroogde linzen, moeten deze worden gewassen en in een pan met lauwwarm water worden gedaan voor een paar uur of zelfs de hele nacht, ervoor zorgend dat de vloeistof drie vingers boven de peulvruchten uitkomt.

• Wanneer de linzen mooi opgezwollen zijn, omdat ze al het water hebben opgenomen, zet ze op het vuur en kook ze op matig vuur, voeg beetje bij beetje meer lauwwarm water toe, zodat dit de linzen een beetje overtreft. Ga zo door tot volledige gaarheid.

• Schil de ui en wortel. Snijd ze in stukjes samen met de gewassen en gedroogde selderij. Snijd ook de cherrytomaten doormidden.

• Doe wat olie in een pan en laat het opwarmen. Voeg de ui, wortel en selderij toe en laat ze op middelhoog vuur bakken, vaak roerend.

• Nu is het tijd om de cherrytomaten toe te voegen. Laat ze een beetje koken en plet ze met een houten lepel, zodat ze hun saus kunnen vrijgeven om smaak en kleur aan de stoofpot te geven.

• Voeg op dit punt de linzen met hun kookwater toe, voeg meer water toe, rekening houdend met dat de pasta ook moet worden toegevoegd.

• Breng op smaak met zout en zet de deksel erop. Laat koken tot alle groenten goed gaar zijn. Intussen, breek de spaghetti in stukken.

• Gooi de pasta in de bouillon en laat koken voor de tijd aangegeven op de verpakking, vaak roerend, zet dan het vuur uit en serveer.

• Voeg, indien gewenst, een snufje versgemalen peper en een beetje rauwe extra vergine olie toe.

• Roer nogmaals en smakelijk eten!