De melkroom met pistache en koekjes is een heerlijk, eenvoudig en puur dessert. Ik heb dit recept gemaakt om een beetje anders te zijn dan het dessert dat onze grootmoeders voor hun kleinkinderen maakten: de klassieke melkroom en koekjes. De lekkernij van dit dessert komt van de pistachenoten, evenals de cacaokoekjes die aangenaam contrasteren met de kleur van de noten. Voor een goed resultaat moeten de pistachenoten tot een fijne poeder worden gemalen, dus zorg voor een goede keukenmachine of koop direct pistachio-meel. Desondanks moet ik benadrukken dat de room niet zo zijdeachtig zal zijn als de klassieke melkroom, maar een beetje korrelig blijft, maar ik verzeker je dat de smaak niet minder lekker is.
Lees ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 614,08 (Kcal)
- Koolhydraten 78,27 (g) waarvan suikers 41,34 (g)
- Eiwitten 11,69 (g)
- Vet 26,26 (g) waarvan verzadigd 9,81 (g)waarvan onverzadigd 8,07 (g)
- Vezels 19,45 (g)
- Natrium 160,46 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Melkroom met pistache en koekjes
- 500 ml volle melk
- 120 g suiker
- 50 g maïszetmeel
- 70 g pistachenoten (gepeld)
- 1 zakje vanilline
- 200 g cacaokoekjes
- 250 ml koffie
- 30 g pure chocolade druppels
Benodigdheden voor Melkroom met pistache en koekjes
- 1 Keukenmachine
- 1 Steelpan
- 1 Handklopper
- 1 Ovenschaal
- 1 Spatel
Bereiding van Melkroom met pistache en koekjes
Maak eerst de koffie, met een koffiemachine of een mokkapot. Laat het afkoelen, giet het dan in een kom of op een bord.
Dompel de koekjes snel in de koffie en leg ze naast elkaar op de bodem van een ovenschaal.
Doe de pistachenoten en de suiker in een keukenmachine en maal ze tot poeder. Zorg ervoor dat je ze niet te veel bewerkt, want de messen kunnen, als ze heet worden, alles in een pasta veranderen.
Om het malen van de pistachenoten te vergemakkelijken, kun je ze eerst in de vriezer leggen en er net voor het malen uithalen.
Doe nu het groene poeder in de steelpan, samen met het maïszetmeel en de vanilline. Roer met de klopper en begin beetje bij beetje de lauwe melk toe te voegen, terwijl je continu blijft roeren.
Binnen een paar minuten begint de room in te dikken. In deze fase, roer sneller met de klopper, zodat de room niet aan de bodem van de pan blijft plakken.
De room moet zacht blijven. Giet de helft over de koekjes en strijk glad met een spatel, zodat alle koekjes bedekt worden.
Dompel nog meer koekjes in de koffie en leg ze op de room. Giet de resterende pistacheroom erover en strijk opnieuw glad.
Laat de taart afkoelen. Op dit punt hoef je alleen nog maar de chocoladedruppels, die eerder in de vriezer zijn gelegd, op het oppervlak te leggen, want als ze in contact komen met de room, kunnen ze smelten.
Om deze reden is het raadzaam om eerst een paar chocoladedruppels te leggen om te testen of de room niet zo heet is dat ze smelten.
Je moet er ook op letten dat als de room koud is, de druppels zich misschien niet hechten.
Zodra de room koud is, kan deze direct worden geconsumeerd of in de koelkast worden bewaard om later van te genieten.
De melkroom met pistache en koekjes is klaar!
Volg me op sociale media
Volg me op sociale media
Ik nodig je uit om je te abonneren op mijn YOUTUBE-KANAAL en de meldingen in te schakelen, zodat je op de hoogte blijft van mijn video-recepten.
Als je een fan wilt worden van mijn Facebook-pagina om op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en in contact te blijven met mij, klik dan HIER en like de pagina.
Annamaria tra forno e fornelli is ook op Instagram Pinterest en Twitter, volg me talrijk.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kan ik het bewaren?
Je kunt het in een luchtdichte container doen en een paar dagen in de koelkast bewaren.
