Mimosa taart met mascarponecrème, een superluchtige biscuit en zonder gist, een limoncello-siroop en een heerlijke crème met slagroom en mascarpone, dit is mijn voorstel van vandaag voor Internationale Vrouwendag. Ik heb de taart ook verrijkt met pistachenoten en ik moet zeggen dat het een echt succes was om hem op tafel te brengen en aan mijn gasten te serveren. Nadat ik de taart had gevuld, heb ik het afgemaakt door een deel van de biscuit in kleine kruimels te verkruimelen over het oppervlak, wat het idee van de mimosa bloem geeft. Ik verzeker je dat de vrouwen in je familie (en niet alleen zij) het zullen waarderen.
Je kunt ook lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Internationale Vrouwendag
- Stroom 471,35 (Kcal)
- Koolhydraten 46,93 (g) waarvan suikers 30,95 (g)
- Eiwitten 6,68 (g)
- Vet 28,70 (g) waarvan verzadigd 10,52 (g)waarvan onverzadigd 1,70 (g)
- Vezels 0,43 (g)
- Natrium 90,80 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Mimosa taart met mascarponecrème
- 4 eieren
- 120 g bloem 00
- 120 g suiker
- 300 g mascarpone
- 300 ml plantaardige slagroom
- 50 g poedersuiker
- 60 ml limoncello
- 30 ml water
- q.b. boter
- q.b. bloem 00
Benodigdheden voor de Mimosa taart met mascarponecrème
- 1 Mixer
- 1 Handgarde
- 2 Kommen
- 1 Klein Kommetje
- 1 Kwast
- 1 Bakvorm
- 1 Spatel
Stappen voor de Mimosa taart met mascarponecrème
Begin eerst met het bereiden van de biscuit. Zet de statische oven aan op 170°C en laat hem opwarmen.
Doe de hele eieren op kamertemperatuur samen met de suiker in een kom en klop ze met de elektrische mixer tot ze luchtig en schuimig zijn.
Gebruik nu de handgarde of een spatel, voeg beetje bij beetje de gezeefde bloem toe en meng met opwaartse bewegingen om het mengsel niet te laten inzakken.
Boter en bloem een ronde bakvorm met een diameter van 20 cm, of gebruik mijn fantastische Bakvormlosmaker, waarvan het recept hier te vinden is, en giet het mengsel erin.
Laat ongeveer 30 minuten bakken. Controleer aan het einde van de baktijd of de biscuit gaar is door er een prikker in te steken; deze moet er droog uitkomen.
De baktijd voor de biscuit moet in de gaten worden gehouden omdat de temperaturen van huishoudelijke ovens niet allemaal hetzelfde zijn.
Laat de biscuit afkoelen en verdeel hem in drie lagen. Scheid ze en schraap met je vingers het binnenste van de bovenste laag om kruimels te verkrijgen waarmee je het oppervlak van de taart kunt bedekken.
Voor de crème, doe de mascarpone en suiker in een kom en werk met de elektrische mixer. Voeg de koude room toe en klop goed.
Bevochtig de eerste biscuitschijf met limoncello verdund met water en verdeel de helft van de room met slagroom en mascarpone erover, en egaliseer met de spatel.
Leg de tweede biscuitschijf op de room en bevochtig met de siroop. Zoveel room over de taart verspreiden, maar een beetje overhouden voor de zijkanten.
Verspreid nu de kruimels over het oppervlak van de mimosa taart, terwijl de pistachenootjes langs de buitenrand van de taart worden geplaatst en druk ze een beetje aan.
De taart is op een serveerschaal geplaatst voordat hij gevuld wordt, anders is het moeilijk om hem later te verplaatsen.
Onder de biscuit heb ik enkele stroken aluminiumfolie geplaatst om de schaal niet vuil te maken, die ik voorzichtig heb verwijderd na de volledige decoratie.
Laat de taart minstens een paar uur in de koelkast rusten. Een hele nacht zou nog beter zijn, zodat zowel de siroop als de room de biscuit goed kunnen bevochtigen.
Geniet ervan en prettige Internationale Vrouwendag!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe bewaar ik de taart als er nog iets over is?
Je kunt het bewaren in een luchtdichte container, goed afgesloten en binnen twee dagen consumeren.
Als ik geen alcoholische siroop wil gebruiken, hoe kan ik dat vervangen?
Je kunt de taart bevochtigen met melk en vruchtensap.
