Vandaag wil ik jullie een heel eenvoudig recept voorstellen, naast dat het snel te maken is: de Panade van kip op Palermo wijze uit de oven. Een gerecht zonder frituur, zonder eieren, dus geschikt voor intoleranten, maar ook zonder boter. De geraspte citroenschil toegevoegd aan de paneermeel, geeft dat vleugje geur en frisheid, dat de kipfilet gepaneerd op Palermo wijze echt heel smakelijk maakt. Laat uw slager dunne plakken snijden, zodat ze in een paar minuten kunnen koken. Enkele handelingen voor een gerecht waar ook de kleintjes van zullen houden. Begeleid de vlees gepaneerd op Palermo wijze met schijfjes citroen en salade, u zult zien dat een eenvoudig recept een succes wordt. Indien gewenst, kan het vlees na het paneren ook op matig vuur in de koekenpan of op de grill worden gekookt, zonder vet toe te voegen. In dit geval moet het vlees echter vanaf het begin met olie worden ingevet en aan beide kanten gepaneerd worden.
U kunt ook lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 304,69 (Kcal)
- Koolhydraten 11,03 (g) waarvan suikers 0,95 (g)
- Eiwitten 36,05 (g)
- Vet 13,35 (g) waarvan verzadigd 3,38 (g)waarvan onverzadigd 1,81 (g)
- Vezels 0,73 (g)
- Natrium 594,81 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 165 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Panade van kip op Palermo wijze uit de oven
- 600 g kipfilet
- 40 g Grana Padano geraspt
- 80 g paneermeel
- 1 bosje fijngehakte peterselie
- 1 teen knoflook
- 60 ml extra vierge olijfolie
- citroenschil
- naar smaak zout
Wat je nodig hebt voor de Panade van kip op Palermo wijze uit de oven
- 1 Kom
- 1 Lepel
- Bakpapier
- 1 Bakplaat
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Kwast
- 1 Rasp
Bereidingswijze voor de Panade van kip op Palermo wijze uit de oven
Doe het paneermeel, de geraspte Grana Padano of een andere kaas, de peterselie, de gehakte knoflookteen en de geraspte schil van 1 biologische citroen in een kom. Meng alle ingrediënten goed met een lepel.
Leg een plak kipfilet op de snijplank en bestrijk deze met olijfolie, maar alleen aan één kant.
Haal elke plak door de voorbereide paneermeel en druk een beetje aan zodat het goed hecht, natuurlijk alleen aan de geoliede kant.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de plak vlees er goed uitgespreid op en met de paneermeel naar beneden op het papier. Herhaal dit met de andere drie plakken.
Nu het vlees in de bakplaat ligt, bestrijk het hele oppervlak met olie, strooi de paneermeel erbovenop en druk deze een beetje aan met de handen zodat het hecht.
Zout naar smaak en besprenkel nogmaals met een beetje olie. Bak in een voorverwarmde oven op 200° gedurende 15 minuten als de plakken dun zijn, anders iets langer.
Indien gewenst, kan het vlees halverwege de baktijd omgedraaid worden. Serveer de kipfilet warm, vergezeld van schijfjes citroen en salade.
Eet smakelijk!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kan ik het bewaren?
Je kunt het in een luchtdichte container bewaren en een paar dagen in de koelkast bewaren. Je kunt het ook al klaar invriezen, op kamertemperatuur laten ontdooien en opwarmen bij consumptie.
Kan ik de kip vervangen door kalkoen?
Zeker, je kunt het ook vervangen door plakken rundvlees.
