De Pannenkoeken met worst en olijven in de pan zijn een eenvoudig deeg, geschikt voor wie geen oven heeft of om een of andere reden niet wil aanzetten. Na een eerste rijzing, wordt het deeg uitgerold met een deegroller, vervolgens gevuld en opgerold en daarna, na een snelle tweede rijzing, nogmaals uitgerold. Dit zorgt ervoor dat, eens gebakken, de focaccia bladerdeegachtig wordt. U kunt ook de versie met courgettes proberen, of een nog eenvoudigere gearomatiseerde versie. Laten we gaan kijken hoe het te bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 669,58 (Kcal)
- Koolhydraten 65,63 (g) waarvan suikers 2,49 (g)
- Eiwitten 23,01 (g)
- Vet 36,77 (g) waarvan verzadigd 5,84 (g)waarvan onverzadigd 16,04 (g)
- Vezels 2,92 (g)
- Natrium 1.707,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 216 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten voor de Pannenkoeken met worst en olijven in de pan
- 500 g bloem 00
- 250 ml water
- 10 g verse gist
- 10 g zout
- 300 g worst
- 100 g mortadella
- 80 g kaas
- 100 g zwarte olijven (ontpit)
- 70 g olijfolie
- 20 g bloem (om uit te rollen)
- q.b. olijfolie (om de pan in te vetten)
Benodigdheden voor de Pannenkoeken met worst en olijven in de pan
- 1 Kom
- 1 Deegroller
- 1 Pan
- Voedselfolie
Bereiding van de Pannenkoeken met worst en olijven in de pan
Doe de bloem in een kom en voeg de gist toe, opgelost in een beetje van het totale water.
Voeg beetje bij beetje ook het overige lauwe water toe en kneed het deeg. Voeg ook de melk toe en blijf kneden.
Voeg ook het zout toe. Kneed grofweg, leg dan op een werkblad.
Kneed tot een glad en homogeen deeg. Olie een kom en plaats daarin het deeg, afgedekt met huishoudfolie.
Wacht op het rijzen, wat kan variëren afhankelijk van het seizoen en de temperatuur (het deeg moet verdubbelen).
Het duurt ongeveer 60 minuten. Ideaal zou zijn om de kom met het deeg in de uitgeschakelde oven te plaatsen met het licht aan.
Wanneer het deeg gerezen is, leg het op een met bloem bestoven werkblad en verdeel in 6 gelijke stukken.
Rol elk stuk uit met een deegroller om een dunne laag te vormen. Werk met één stuk tegelijk.
Smeer de laag in met olie en vul met geraspte kaas, stukjes worst, mortadella en ontpitte olijven, ook in stukjes.
Zout en peper naar smaak. Rol de laag op zichzelf op en verleng de gevormde rol.
Rol op als een slakkenhuis en laat rusten op een met bloem bestoven ondergrond. Herhaal dit met de andere stukken.
Doe een beetje olie in een pan en verspreid het met een keukenpapier. Verwarm en plaats daarin de eerste focaccia, die ondertussen nog een beetje gerezen is.
Doe een beetje olie in een pan en verspreid het met een keukenpapier. Verwarm en plaats daarin de eerste focaccia, die ondertussen nog een beetje gerezen is.
Verdeel het een beetje met de vingertoppen. Wacht tot het aan een matig vuur goudbruin wordt, draai de focaccia en laat het ook aan de andere kant goudbruin worden.
Haal uit de pan en herhaal dit proces met alle andere schijven. De Pannenkoeken met worst en olijven in de pan zijn klaar.
Ze zijn heerlijk als ze warm gegeten worden, maar ook koud zijn ze verrukkelijk. Eet smakelijk!
De tips van Annamaria
Eventueel kunnen de Pannenkoeken met worst en olijven in de pan van tevoren worden bereid en ingevroren. Bij gebruik kunnen ze worden ontdooid en verwarmd in de oven of in een pan.
U kunt ook lezen: Gebakken witte pannenkoeken, Pannenkoek met olie in de pan, Schiacciatine Pannenkoeken met courgettes in de pan, Gearomatiseerde pannenkoeken in de pan
Ik nodig u uit om u in te schrijven op mijn YOUTUBE KANAAL en de meldingen te activeren, om op de hoogte te blijven van mijn videorecepten.
Als u fan wilt worden van mijn Facebook-pagina om op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en in contact te blijven met mij, klik HIER en geef een LIKE.
Annamaria tra forno e fornelli is ook op Instagram Pinterest en Twitter, volg mij met velen.
U kunt de PUSH MELDINGEN inschakelen om gratis mijn recepten op uw smartphone te ontvangen. Het formulier om mee te doen bevindt zich rechtsboven.
BEDANKT VOOR UW AANDACHT EN VEEL PLEZIER MET SURFEN.
