Alleen suiker, honing en Amerikaanse pinda’s voor deze heerlijke Pindakaas Crunch. Perfect als cadeau-idee voor de feestdagen of als een speciaal gebaar, deze zoetheid, verpakt in transparant papier en met een strik, zal zeker door iedereen worden gewaardeerd. Slechts een paar minuten koken en de onweerstaanbare geur van geroosterde pinda’s laat je verliefd worden op deze superkrokante repen. Het zal zelfs herinneringen oproepen voor diegenen die, net als ik, de charme van dorpsfeesten herbeleven, toen de omringende lucht verzadigd was met die heerlijke geur van geroosterde amandelen en iedereen, jong en oud, zich voor de snoepkraam verzamelde om de vaardigheid te bewonderen van degenen die, na jaren van ervaring, de crunch op de marmeren plaat lieten dansen om hem af te laten koelen. Vandaag wilde ik proberen de crunch met pinda’s te maken, “de Amerikaanse noten”, zoals ze hier in mijn regio worden genoemd. Het resultaat? Crunch, crunch, het was in een oogwenk weg.
Weetje: pinda’s, ten onrechte beschouwd als noten, zijn eigenlijk peulvruchten omdat ze ondergronds groeien en de zaden zich in een peul bevinden. Ze zijn rijk aan eiwitten, vezels, enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten (de zogenaamde “goede vetten”). De zaden van de Arachis Hipogaea plant worden pinda’s, Amerikaanse noten, Spaanse nootjes, bagigi, scachetti, caccaetti, Japans of cecini, nocelle genoemd.
Je kunt ook lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 448,34 (Kcal)
- Koolhydraten 43,42 (g) waarvan suikers 37,01 (g)
- Eiwitten 14,52 (g)
- Vet 27,74 (g) waarvan verzadigd 3,53 (g)waarvan onverzadigd 22,53 (g)
- Vezels 4,76 (g)
- Natrium 11,65 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Pindakaas Crunch
- 350 g pinda's (zonder schil)
- 150 g suiker
- 70 g honing
- n.v.t. zonnebloemolie (om het bakpapier mee in te vetten)
- n.v.t. gekleurde suikerparels
Benodigdheden voor de Pindakaas Crunch
- 1 Koekenpan
- 1 Houten lepel
- Bakpapier
Stappen
Om de Pindakaas Crunch te maken, moeten de pinda’s van de buitenkant worden ontdaan en moet ook het vliesje dat elke zaad omhult, worden verwijderd.
Ik heb geroosterde pinda’s gebruikt, maar je kunt ook ongebrande pinda’s gebruiken, in dat geval zal de crunch een lichtere kleur hebben.
Wat betreft de honing, het is niet nodig om een specifieke kwaliteit te gebruiken, elk type is geschikt.
Doe de honing en de suiker in een koekenpan, laat ze smelten en meng op matig vuur totdat de twee ingrediënten schuimig worden.
Voeg op dit punt de pinda’s toe en begin te roeren met een houten lepel. De suiker en honing lijken eerst door de pinda’s te worden opgenomen, maar beginnen daarna weer te smelten.
Blijf continu roeren met de lepel tot de pinda’s een beetje donkerder worden en goed geroosterd zijn.
Haal vervolgens van het vuur en giet op een vel bakpapier, waarop eerder een beetje olie is aangebracht.
Als gewenst, voeg gekleurde suikerparels toe voordat de suiker volledig afkoelt, anders blijven ze niet plakken.
Voordat het volledig is afgekoeld, probeer een vierkante of rechthoekige vorm aan de crunch te geven, altijd met behulp van het bakpapier, om je niet te verbranden.
Als de pindakaas crunch volledig is afgekoeld, kan hij pas dan in stukken worden gesneden.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe bewaar ik het?
Op kamertemperatuur als je in een koele omgeving bent, of in de koelkast voor meer zekerheid.
