Bloem, eieren, suiker en boter zijn de ingrediënten van de Plumcake met aardbeien en citroenglazuur, een heerlijk gebak met seizoensgebonden aardbeien, om op elk moment van de dag van te genieten, van ontbijt tot snack of voor een smakelijke pauze. Ook uitstekend om een maaltijd zoet af te sluiten. De plumcake, oorspronkelijk afkomstig uit Engeland als pruimengebak, is nu overal welwillend opgenomen, revolutionair, door verschillende soorten fruit toe te voegen. De versie van vandaag van de aardbeienplumcake is gemakkelijk te maken en het suikerglazuur geparfumeerd met citroenschil geeft het hele dessert een extra touch.
Je kunt ook lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
- Stroom 595,88 (Kcal)
- Koolhydraten 94,41 (g) waarvan suikers 57,54 (g)
- Eiwitten 9,38 (g)
- Vet 19,59 (g) waarvan verzadigd 11,94 (g)waarvan onverzadigd 7,31 (g)
- Vezels 2,01 (g)
- Natrium 42,26 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 140 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Plumcake met aardbeien en citroenglazuur
- 200 g bloem 00
- 80 g boter
- 160 g suiker
- 2 eieren
- 50 ml limoncello
- 9 g bakpoeder voor gebak
- 200 g aardbeien
- 30 g poedersuiker
- n.v.t. water
- 1/2 citroenschil
- 1 aardbei
- 1 plak citroen
- blaadjes munt
Wat je nodig hebt voor de Plumcake met aardbeien en citroenglazuur
- 2 Schalen
- 1 Handmixer
- Keukenpapier
- 1 Zeef
- 1 Plumcake vorm
- Bakpapier
- 1 Citroenrasp
Procedure voor de Plumcake met aardbeien en citroenglazuur
Om te beginnen met het maken van de Plumcake met aardbeien, moet je beginnen met het schoonmaken van het fruit, het kroontje verwijderen en het enkele minuten in water met bicarbonaat leggen om alle onzuiverheden te verwijderen.
Nadat de aardbeien een half uur hebben geweekt, haal ze eruit en droog ze goed af met keukenpapier, snijd ze vervolgens in stukken.
Doe de aangegeven hoeveelheid boter in een kom en smelt het au bain-marie of voor een paar minuten in de magnetron. Laat het afkoelen.
Breek de eieren en doe ze in een kom samen met de suiker. Gebruik een elektrische klopper om de twee ingrediënten te bewerken totdat ze luchtig, zacht en schuimig zijn.
Voeg de limoncello en de afgekoelde boter langzaam toe. Voeg beetje bij beetje ook de bloem en het bakpoeder toe, met behulp van een zeef.
Bekleed een cakevorm met bakpapier en giet het mengsel erin. Als alternatief, in plaats van bakpapier, kun je de vorm invetten en bestuiven met bloem.
Bak gedurende ongeveer 40 minuten op 200°C, in een voorverwarmde oven, en controleer met een stokje of het gebak gaar is.
Haal de cake uit de vorm, verwijder het bakpapier en laat afkoelen. Ondertussen kun je de glazuur bereiden.
Doe de poedersuiker in een kom en los het op met een klein beetje water. Deze handeling is heel delicaat, want als je meer water toevoegt dan nodig is, wordt het glazuur te vloeibaar en zal het van de cake glijden.
Als zoiets gebeurt, voeg je gewoon meer suiker toe. Parfumeer met de geraspte schil van een halve biologische citroen en meng goed.
Bedek de plumcake met het glazuur en garneer met een doormidden gesneden aardbei, met driehoekjes citroen, verkregen door een schijfje citrus in 4 partjes te snijden, en muntblaadjes.
Wacht tot het glazuur hard is voordat je de cake snijdt. Als het glazuur niet in de smaak valt, bestrooi de cake dan alleen met poedersuiker.
En nu de Plumcake met aardbeien en citroenglazuur klaar is, rest je niets anders dan ervan te genieten.
Ik nodig je uit om je te abonneren op mijn YOUTUBE-KANAAL en de meldingen aan te zetten, zodat je op de hoogte blijft van de publicatie van mijn videorecepten.
Als je een fan wilt worden van mijn Facebook-pagina om op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en met mij in contact te blijven, klik dan HIER en geef een LIKE.
Annamaria tussen oven en fornuis is ook op Instagram Pinterest en Twitter, volg me in grote getale.
BEDANKT VOOR JE AANDACHT EN VEEL PLEZIER MET SURFEN.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de suiker oplossen met citroensap in plaats van water?
Natuurlijk, door dit te doen krijg je een glazuur met een intensere citroengeur.
Kan ik de boter vervangen?
Je kunt dat doen door in plaats daarvan 65 ml zonnebloemolie toe te voegen.
Kan ik de aardbeien vervangen?
In plaats van aardbeien kun je fruit gebruiken dat niet erg waterig is, zoals bijvoorbeeld bananen.
Hoe kan ik het bewaren?
Onder een glazen stolp voor een dag, anders in de koelkast, afgesloten in een luchtdichte container.
