Zomer, veel warmte en weinig zin om in de keuken te staan, vooral tijdens de warmere uren. En dan komen er een aantal heerlijke koude gerechten tevoorschijn, zonder koken, of die van tevoren kunnen worden bereid in de koelte van de ochtend. Dit is een hoofdgerecht dat we ook als enkel gerecht kunnen beschouwen. Juist omdat het koud wordt gegeten, kan het van tevoren worden bereid en gemakkelijk in de koelkast worden bewaard. Een uitstekende oplossing voor een picknick, een dagje uit, om mee naar het werk te nemen of voor een diner met vrienden. De rijstsalade zonder mayonaise kan in kommetjes worden geserveerd en een idee worden voor een buffet. Dit is mijn versie, maar ingrediënten en hoeveelheden kunnen naar wens worden aangepast. Ik had ook de Rijstsalade met aardappelen en kikkererwten en de Rijstsalade met tonijn en citroen voorbereid, allemaal lekkere en smakelijke recepten.
Niet te missen ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten voor de Rijstsalade zonder mayonaise
- 250 g Arboriorijst
- 80 g sperziebonen
- 80 g provolone
- 80 g gekookte ham (in blokjes)
- 50 g worstjes
- 50 g groene olijven in zoutoplossing
- 150 g tonijn in olie
- 150 g giardiniera (van groenten)
- q.b. zout
- q.b. peper
- stengels bieslook
- 2 eieren (hardgekookt)
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- Enkele blaadjes tijm
Benodigdheden voor de Rijstsalade zonder mayonaise
- 1 Pan
- 1 Zeef / Vergiet
- 1 Kom
- Huishoudfolie
Bereiding van de Rijstsalade zonder mayonaise
Het eerste wat u moet doen is de rijst koken. Zet een pan op het vuur met voldoende gezouten water en zodra het kookt, voeg de rijst toe.
Het water moet goed gezouten zijn omdat de rijst, eenmaal gekookt, moet worden gewassen en zijn smaak zal verliezen. Kook de rijst de benodigde tijd, en giet het daarna af.
Plaats de vergiet onder een stroom koud water en meng de rijst. Dit wordt gedaan om het snel af te koelen en te voorkomen dat het plakkerig wordt, en om het zetmeel dat tijdens het koken is vrijgekomen weg te spoelen, zodat de korrels gescheiden blijven.
Doe het in een grote kom en ga verder met het bereiden van de dressing. Snijd de groenten uit de giardiniera, uitgelekt van de conserveringsvloeistof, in kleine stukjes. Voeg de eerder gekookte en beetgaar uitgelekte sperziebonen toe.
Snijd de ham, de worstjes en de provolone in stukjes, terwijl de olijven heel of in plakjes kunnen worden toegevoegd, naar wens.
De tonijn moet voor het toevoegen worden uitgelekt van de conserveringsolie, terwijl de hardgekookte eieren in plakjes of partjes worden gesneden.
Breng op smaak met extra vergine olijfolie en om de rijstsalade zonder mayonaise spannender te maken, voeg een lepel witte wijnazijn of appelazijn toe.
Voeg ten slotte een snufje peper, de tijm en de fijngehakte bieslook toe. Meng alles goed en dek de kom af met huishoudfolie.
Zet minstens twee uur in de koelkast en meng opnieuw goed voor het serveren. De rijstsalade zonder mayonaise is klaar. Eet smakelijk!
De tips van Annamaria
Ik nodig u uit om u te abonneren op mijn YOUTUBE-KANAAL en meldingen in te schakelen om op de hoogte te blijven van mijn videorecepten.
Als u fan wilt worden van mijn Facebook-pagina om op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en in contact te blijven met mij, klik dan HIER en klik vervolgens op VIND IK LEUK.
Annamaria tra forno e fornelli is ook op Instagram Pinterest Twitter, volg me talrijk.
U kunt de PUSH-MELDINGEN inschakelen om gratis mijn recepten op uw smartphone te ontvangen. Het formulier om deel te nemen bevindt zich rechtsboven.
BEDANKT VOOR UW AANDACHT EN VEEL SURFPLEZIER.
