En daar zijn ze, de rustieke koekjes met olie van oma, authentiek, zonder boter en perfect om in te dopen. Ook ideaal voor mensen met cholesterolproblemen. Oma’s kookten zo, met weinig simpele en gezonde ingrediënten en met wat voorhanden was: bloem, eieren, suiker en olie. Ze wisten altijd het beste uit eenvoud en authenticiteit te halen. En deze koekjes zijn precies zo. Ze zijn bijzonder geliefd bij mijn man, die dol is op koekjes met boter, maar die hij helaas niet kan eten om gezondheidsredenen. Deze gezonde zoetigheden behoren tot zijn favorieten. Ik maak ze in overvloed en bewaar ze dan in de vriezer. Hij houdt ervan om ze zo te eten, zonder ze in te dopen. En als de nacht slapeloos is, kom je dankzij een televisieprogramma en een koekje de ochtend door.
Lees ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 158,83 (Kcal)
- Koolhydraten 27,30 (g) waarvan suikers 9,85 (g)
- Eiwitten 3,49 (g)
- Vet 4,70 (g) waarvan verzadigd 0,69 (g)waarvan onverzadigd 3,67 (g)
- Vezels 0,55 (g)
- Natrium 60,64 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 41 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor rustieke koekjes met olie van oma
- 500 g bloem 00
- 60 ml melk
- 150 g suiker
- 2 eieren
- 80 g zonnebloemolie (te vervangen door olijfolie of half om half)
- 10 g ammoniak voor gebak (te vervangen door een zakje bakpoeder)
- citroenschil
- q.b. bloem 00 (voor het werkblad)
- q.b. suiker (voor de bovenkant)
Benodigdheden voor rustieke koekjes met olie van oma
- 1 Kom
- 1 Vork
- 2 Bakplaten
- Bakpapier
Stappen voor rustieke koekjes met olie van oma
Het bereiden van deze koekjes is echt heel eenvoudig. Breek de eieren in een kom, voeg de suiker en de geraspte schil van een biologische citroen toe.
Klop een beetje, met behulp van een vork. Voeg nu de olie en de melk op kamertemperatuur of licht opgewarmd toe.
Klop nog een paar seconden. Voeg ook de ammoniak voor gebak toe en meng om het te integreren.
Voeg de bloem beetje bij beetje toe en meng het met behulp van de vork tot een vloeibaar mengsel.
Wanneer je een enigszins korrelachtig deeg krijgt, leeg je de kom op een met bloem bestoven werkblad en kneed met de handen tot je een gladde bal hebt.
Pak nu stukjes deeg en vorm de koekjes, werk ze met de handen in een langwerpige of ronde vorm, afhankelijk van hoe je ze wilt.
Leg ze een voor een op het bakpapier, op enige afstand van elkaar, omdat ze tijdens het bakken zullen rijzen door de ammoniak of het bakpoeder, indien gebruikt.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20 minuten, of in ieder geval tot ze gaar en goudbruin zijn aan de bovenkant.
De rustieke koekjes met olie van oma zijn klaar om in de melk te worden gedompeld, maar ze zijn ook lekker om zo te eten.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kan ik ze bewaren?
In een blikken doos of in de vriezer.
Kan ik olijfolie gebruiken?
Ja, je kunt zonnebloemolie vervangen door olijfolie, of beide 50% gebruiken.
