Procedure voor Stoofpot van kalkoen met aardappelen en erwten

• Voor dit recept heb ik een kalkoendij gebruikt, die ik heb ontbeend en in stukjes heb gesneden. Als je dat wilt, kun je ook de borst gebruiken.

• Na het snijden van het vlees in blokjes, haal je het door de bloem, die je van tevoren op een bord hebt gedaan, en bestrooi je het goed aan alle kanten.

• Maak een ui schoon en snijd deze in blokjes. Zet een grote pan op het vuur die zowel het vlees als de aardappelen kan bevatten en giet de olie erin. Als de pan ontbreekt, kan een braadpan worden gebruikt.

• Laat goed opwarmen, voeg dan de ui toe en laat zacht worden op matig vuur. Voeg daarna de stukjes vlees toe en laat ze aan alle kanten bruin worden.

• Voeg het water of de groentebouillon toe en laat het weer koken. Intussen schil, was en droog je de aardappelen en snijd je ze in middelgrote stukken.

• Voeg ze toe aan het vlees en voeg meteen ook de diepvrieserwten toe. Breng op smaak met zout, peper en gehakte peterselie. Roer en dek af met het deksel, verminder het vuur en roer af en toe.

• Als de bouillon te veel uitdroogt voordat de aardappelen helemaal gaar zijn, voeg dan nog wat toe. Door de bloem zal de bereiding romig worden.

• Als de aardappelen gaar zijn en de saus is ingedikt, zet dan het vuur uit. Doe de Kalkoen met aardappelen en erwten op een serveerschaal en serveer warm.

• Als je wilt, kun je nog wat versgemalen peper en wat extra gehakte peterselie toevoegen.

• Eet smakelijk!