Oh mijn, wat is de Taart met ricottacrème heerlijk. Een verrukkelijke taart met een zachte en geurige citroenvulling, die smelt in de mond en iedereen verovert bij de eerste hap. Een zeer knapperig deeg omsluit een crème waaraan zowel het sap als de schil van de citrusvrucht een buitengewone smaak en geur geven. Een citroentaart geschikt om op elk moment van de dag van te genieten, bij het ontbijt, als snack of om een maaltijd op een feestdag af te sluiten. Wij vonden het echt heerlijk.
Je kunt ook lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 441,59 (Kcal)
- Koolhydraten 56,92 (g) waarvan suikers 27,19 (g)
- Eiwitten 11,97 (g)
- Vet 19,78 (g) waarvan verzadigd 12,09 (g)waarvan onverzadigd 7,22 (g)
- Vezels 0,99 (g)
- Natrium 64,97 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 149 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten voor de Taart met ricottacrème
- 320 g bloem 00
- 120 g boter
- 1 ei
- 1 eidooier
- 100 g suiker
- 1/2 citroen (schil + sap)
- 6 g bakpoeder
- 350 g ricotta (uitlekgewicht)
- 100 g suiker
- 1 ei
- 1 eidooier
- 1 citroen (schil en sap)
- 1 zakje vanille
Benodigdheden voor de Taart met ricottacrème
- 2 Schalen
- 1 Mixer
- 1 Bakvorm
- Bakpapier
- 1 Citroenschilrasp
- 1 Deegroller
- Voedselfolie
Bereiding van de Taart met ricottacrème
Doe de bloem en suiker in een schaal. Voeg het hele ei en de eidooier toe en begin te mengen met een garde of een lepel.
Voeg de geraspte schil, het sap van een halve biologische citroen en het bakpoeder toe en meng grofweg.
Voeg nu de zachte boter in stukjes toe en kneed met de handen tot de droge ingrediënten volledig zijn opgenomen.
Zodra er een deegbal is gevormd, wikkel deze in voedselfolie en leg het ongeveer dertig minuten in de koelkast.
De ricotta moet zeer droog zijn, daarom moet deze in zijn vormpje blijven, dat in een hoge en smalle container met een kleine bodem moet worden geplaatst.
De ricotta moet niet in contact komen met zijn eigen wei, anders blijft deze te zacht.
Doe de ricotta in een schaal, samen met de suiker, het sap en de geraspte schil van 1 biologische citroen en de vanille.
Voeg na het toevoegen van 1 ei en 1 eidooier de ingrediënten kloppend met een mixer tot een homogene crème.
Rol een deel van het deeg uit in de bakvorm om de bodem en kanten te bekleden, snijd het overtollige weg.
Doe de crème erin en strijk glad. Maak met het resterende deeg stroken die je kruislings op de bovenkant legt. Snijd ook hier het overtollige deeg weg.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 30 minuten of tot de taart gaar is.
Wacht tot de taart volledig is afgekoeld voordat je hem uit de vorm haalt. Serveer de taart met ricottacrème.
Geniet ervan!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de boter vervangen?
Je kunt het vervangen door 100 ml zonnebloemolie of maïsolie.
Hoe kan ik het bewaren?
In de koelkast, in een luchtdichte container, voor een paar dagen.
