Maar hoe lekker is de taart met vijgen en amandelen! Een fantastische cake met een vulling van zoete vijgen, sappig en zeer zacht, die samen met de amandelschilfers deze taart verrijken om op tafel te zetten aan het einde van de zomer en het begin van de herfst. De taart met vijgen en amandelen is ideaal om te eten bij het ontbijt, als tussendoortje of om de zondagse lunch af te sluiten. Het maken ervan is echt makkelijk, het duurt slechts een paar minuten en dan de oven in. De vijgen die ik gebruikte waren klein en ik besloot ze alleen doormidden te snijden en in het beslag te drukken, maar als je wilt kun je ze ook heel laten of in vieren snijden. Ik heb de cake verrijkt met een flinke handvol amandelschilfers, omdat noten en vijgen goed bij elkaar passen, maar als je ze niet lekker vindt, kun je ze vervangen door hazelnoten of walnoten.
Je kunt ook lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 567,00 (Kcal)
- Koolhydraten 84,89 (g) waarvan suikers 50,30 (g)
- Eiwitten 9,96 (g)
- Vet 23,43 (g) waarvan verzadigd 13,07 (g)waarvan onverzadigd 9,98 (g)
- Vezels 2,61 (g)
- Natrium 41,46 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 156 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Taart met vijgen en amandelen
- 270 g bloem 00
- 250 g suiker
- 120 g boter
- 3 eieren
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 7 vijgen
- 30 g amandelen (in schilfers)
- q.b. boter
- q.b. bloem 00
Wat je nodig hebt voor de Taart met vijgen en amandelen
- 1 Kom
- 1 Handmixer
- 1 Bakvorm
- 1 Spatel
- 1 Kleine kom
- 1 Steelpan
Procedure voor de Taart met vijgen en amandelen
Was de vijgen, snijd ze doormidden en leg ze op een bord. Zet ze apart tot gebruik. Ga nu verder met de voorbereiding van de taart.
Snijd de boter in stukjes en doe deze in een klein kommetje, dat vervolgens in een steelpan met een beetje water wordt geplaatst. Laat de boter smelten op matig vuur en zet het vuur uit.
Doe de eieren en de suiker in een grote kom en mix ze ongeveer tien minuten. Voeg de gesmolten en afgekoelde boter toe, evenals het bakpoeder en de bloem beetje bij beetje om klontjes te voorkomen.
Wanneer de bloem volledig is opgenomen, giet het mengsel in een ingevette en bebloemde bakvorm van 20 cm.
Voeg nu de vijgen toe op afstand van elkaar, leg ze op het beslag met de gesneden kant naar boven en druk ze een beetje in het beslag.
Verspreid de amandelschilfers over het deel van het oppervlak dat niet door de vijgen is bedekt en bak ze meteen in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 45-50 minuten.
Haal de cake uit de oven als deze gaar is en laat deze afkoelen voordat je hem uit de bakvorm haalt.
De taart met vijgen en amandelen is klaar. Geniet ervan!
Volg me op sociale media
Ik nodig je uit om je te abonneren op mijn YOUTUBE-KANAAL en de meldingen in te schakelen om op de hoogte te worden gehouden van de publicatie van mijn videorecepten.
Als je fan wilt worden van mijn Facebook-pagina om op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en in contact te blijven met mij, klik dan HIER en geef dan een LIKE.
Annamaria tussen oven en fornuis is ook op Instagram Pinterest en Twitter, volg me in groten getale.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kan ik het bewaren?
Luchtdicht afgesloten in een bakje en maximaal drie dagen in de koelkast bewaren, of op kamertemperatuur onder een glazen stolp
Kan ik ook vijgen met een groene schil gebruiken?
Zeker, je kunt ze zowel de een als de andere gebruiken.
