Verleidelijke vegetarische bijgerecht. Wat een geur elke keer dat ik dit bijgerecht maak! Ik verdrink in herinneringen en zie mezelf als kind weer, op het platteland bij oma, kijkend hoe ze heerlijke gerechten bereidt met echt simpele ingrediënten. Dit gerecht werd gemaakt wanneer de houtoven werd aangestoken en alles betekende ook warm brood gekneed met zuurdesem, geur van brandend hout, as en immense vreugde. Een bijgerecht dat heel eenvoudig en gemakkelijk te maken is, maar rijk aan smaken en geuren, om hoofdgerecht te begeleiden of om op zichzelf van te genieten.
U kunt ook lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 176,23 (Kcal)
- Koolhydraten 17,50 (g) waarvan suikers 7,52 (g)
- Eiwitten 3,28 (g)
- Vet 11,03 (g) waarvan verzadigd 2,12 (g)waarvan onverzadigd 0,47 (g)
- Vezels 4,04 (g)
- Natrium 333,41 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het Verleidelijke vegetarische bijgerecht
- 1 aubergine
- 2 paprika's
- 1 ui
- 2 aardappelen
- 8 cherrytomaten
- 60 g extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 1 takje basilicum
- 30 g kaas
Benodigdheden voor het Verleidelijke vegetarische bijgerecht
- 1 Snijplank
- 1 Kom
- 1 Ovenschaal
Bereiding van het Verleidelijke vegetarische bijgerecht
Was de aubergines en snijd ze in grote blokjes. Je kunt de aubergines met of zonder schil gebruiken.
Maak de paprika’s schoon door de zaden en de binnenste draden te verwijderen. Snijd ze eerst in reepjes en vervolgens in stukken. Je kunt gele, rode of groene paprika’s gebruiken, of een combinatie hiervan.
Schil de ui en snijd deze in plakjes. Snijd ook de cherrytomaten doormidden of, als ze groot zijn, in vier parten.
Doe vervolgens de groenten in een grote kom die ze allemaal kan bevatten en ga verder met het kruiden.
Voeg zout, peper, extra vergine olijfolie, kaas en gescheurde basilicum toe. Meng alles goed door elkaar.
Giet in een ovenschaal en kruid nogmaals met een beetje kaas en een scheutje extra vergine olijfolie.
Bak 30 tot 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden, waarbij je de groenten halverwege de kooktijd omdraait.
Eet smakelijk!
Annamaria’s tips
Aangezien het geen precisie-thermostaten zijn, kunnen de tijden en temperaturen variëren. Pas daarom aan op basis van je eigen apparaten.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Ik ben lactose-intolerant, kan ik de kaas weglaten?
Zeker, hoewel de kaas meer smaak geeft en helpt bij de gratinering, is het gerecht ook zonder kaas heerlijk.
