Procedure voor de watermeloen gelei

• Laten we nu doorgaan met de bereiding van de watermeloen gelei. Neem een mooie rijpe watermeloen, verwijder de schil en de pitten.

• Ik heb voor dit werk hele dunne plakjes gesneden, zodat ik de pitjes doorzichtig kon zien en ze gemakkelijk kon vinden.

• Gebruik een staafmixer om het vruchtvlees tot sap te reduceren. Voor extra veiligheid, zeef het om te voorkomen dat een pitje over het hoofd wordt gezien of een stukje heel is gebleven.

• Verwarm een half glas water en laat de jasmijnbloemen erin weken na het wassen, laat ze ongeveer een uur weken.

• Na de tijd, neem het maïszetmeel en los het op met een beetje sap, probeer geen klonten te vormen, voeg dan de resterende vloeistof toe, de suiker, de vanille en het jasmijnwater, na het verwijderen van de bloemen, en zet op het vuur.

• Deze essentie geeft een aangename geur aan de gelei. Roer voortdurend en laat indikken op middelhoog vuur, zoals een gewone room. Laat het niet te veel indikken.

• Bereid de containers die de watermeloen gelei zullen bevatten, zorg ervoor dat ze intern nat worden gemaakt. Aluminium cupcakevormpjes, een grote vorm, glazen of schaaltjes voor fruitsalade, zoals ik gebruikte, zijn prima.

• Giet vervolgens de vloeistof, laat afkoelen, dek af en zet voor een halve dag of voor een nacht in de koelkast.

• De watermeloen gelei kan in de schaaltjes zelf worden geserveerd of worden omgedraaid. Als je voor de tweede optie kiest, bereid dan een bord of dienblad voor om de gelei te presenteren en draai de containers om.

• Garneer met chocoladedruppels en pistachenoten korrels.