Hoe lekker zijn mijn Zachte dompelkoekjes en ze blijven ook na dagen nog lekker. Eenvoudige ingrediënten zoals bloem, eieren en suiker geven leven aan deze lekkernijen om in melk, thee, koffie te dopen of gewoon alleen te eten. Geef ze ook aan kinderen voor het middageten en wees er zeker van dat ze een gezond, voedzaam en boterloos voedsel zullen eten. Oma’s Koekjes, waarvan we de recepten allemaal in ons hart bewaren, eenvoudig, maar heerlijk, die onze kindertijd hebben begeleid en die altijd plezier zullen brengen om te proeven.
U kunt ook lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 287,73 (Kcal)
- Koolhydraten 55,81 (g) waarvan suikers 36,03 (g)
- Eiwitten 8,64 (g)
- Vet 4,15 (g) waarvan verzadigd 1,80 (g)waarvan onverzadigd 2,18 (g)
- Vezels 0,60 (g)
- Natrium 63,82 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Zachte dompelkoekjes
- 4 eieren
- 150 g bloem 00
- 150 g poedersuiker
- q.b. poedersuiker (voor de dekking)
Benodigdheden voor de Zachte dompelkoekjes
- 2 Schalen
- 1 Handmixer
- 1 Handgarde
- Bakken
- Bakpapier
- 1 Zeef
- 1 Lepel
Werkwijze voor de Zachte dompelkoekjes
Voor een goede werking van deze dompelkoekjes is het noodzakelijk dat de eieren op kamertemperatuur zijn. Als u gewend bent om uw eieren in de koelkast te bewaren, haal ze er dan minstens een paar uur van tevoren uit.
Het is aan te raden om poedersuiker te gebruiken. Als u wilt, kunt u het zelf thuis maken met behulp van een keukenmachine.
Scheid de dooiers van de eiwitten, zorg ervoor dat er geen spoor van de eerste in de tweede terechtkomt, anders zullen de eiwitten niet kloppen.
Voeg aan de dooiers 75 g poedersuiker toe, weggehaald van het totaal. Werk met een garde totdat het mengsel luchtig, licht en schuimig wordt. Heb geen haast en werk lang.
Om de eiwitten te verwerken, moet u de gardes goed wassen en drogen, zodat eventuele sporen van dooiers de verwerking van de witten niet beïnvloeden.
Voeg de resterende suiker toe aan de eiwitten en werk lang. Het mengsel moet glad, glanzend en zeer stevig zijn.
Als de eiwitten goed stijf zijn, is dit het geheim van het succes van deze superzachte koekjes. Heb ook geen haast bij de verwerking.
Nu is het tijd om de twee mengsels te combineren. Voeg aan de dooiers de eiwitten toe, lepel voor lepel, en meng ze met een handgarde. Ga zo door tot het einde.
Voeg ook de gezeefde bloem toe, beetje bij beetje, en meng het met een spatel of met een handgarde met bewegingen van boven naar beneden, zodat het mengsel niet instort.
Bekleed de bakplaten met bakpapier. Neem mooie volle lepels van het mengsel en plaats het op de bakplaten, op afstand van elkaar omdat ze in volume zullen toenemen.
Druk het beslag niet plat, de warmte van de oven doet de rest. Laat met een zeef veel poedersuiker op het oppervlak van de koekjes vallen.
Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 150-160°C voor ongeveer 7-8 minuten. Aangezien de thermostaten van ovens niet nauwkeurig zijn, raad ik aan om u aan te passen aan uw eigen apparaat.
De koekjes mogen niet te droog worden. Laat afkoelen na het bakken en verwijder voorzichtig van het bakpapier.
Ze blijven dagenlang superzacht. Ze kunnen ook in blikken dozen worden geplaatst, opgestapeld, waarbij de lagen gescheiden worden met absorberend papier of beter met bakpapier.
Geniet ervan!
SPECIAAL: Gids voor de beste planetenmixers
FAQ (Veelgestelde Vragen)
En als ik geen heteluchtoven heb?
U kunt ze bakken op 170°C voor 7-8 minuten, altijd controleren omdat de temperaturen van ovens variëren.
