Hoe lekker is de Zachte Taart met room en gekarameliseerde appels! Vandaag wilde ik hem zo klaarmaken, om wat variatie te brengen en niet de gebruikelijke zandtaart te maken, die ik al eerder had gemaakt en die je Hier kunt vinden. Voor deze zachte taart gebruik je de slimme vorm, dat wil zeggen, met de rand aan de onderkant. We krijgen zo een soort wieg om de room en het fruit in te leggen. De Zachte Taart met room en gekarameliseerde appels is geparfumeerd met kaneel en is een dessert dat op elk moment van de dag kan worden gegeten. Laten we hem samen klaarmaken.
Je kunt ook lezen: Appeltaart Appelroosjes en bladerdeeg Appelbeignets met citroen Appeltaart met rozijnen en amandelen Appeltaart met yoghurt en honing
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 384,11 (Kcal)
- Koolhydraten 60,12 (g) waarvan suikers 42,86 (g)
- Eiwitten 7,50 (g)
- Vet 13,57 (g) waarvan verzadigd 5,57 (g)waarvan onverzadigd 7,55 (g)
- Vezels 2,23 (g)
- Natrium 34,38 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Zachte Taart met room en gekarameliseerde appels
- 170 g bloem type 00
- 150 g suiker
- 60 ml zonnebloemolie
- 2 eieren
- 65 ml melk
- 8 g bakpoeder
- citroenschil
- 4 Annurca appels
- 70 g suiker
- 40 g boter
- 1 theelepel citroensap
- 1 snufje kaneelstokje
- 350 ml melk
- 2 eieren
- 110 g suiker
- 60 g bloem type 0
- 10 g boter
- 10 g bloem type 00
- 30 g pure chocolade
- 7 physalis
- 20 ml water
- 20 ml limoncello
Benodigdheden voor de Zachte Taart met room en gekarameliseerde appels
- 1 Kom
- 1 Mixer
- 1 Vorm slim van 28 cm
- 1 Pan
- 1 Kleintje
- 1 Spatel
Procedure voor de Zachte Taart met room en gekarameliseerde appels
Breek twee eieren in een kom en voeg de suiker toe. Meng tot het mengsel licht en luchtig wordt.
Voeg eerst 65 ml melk toe en dan 60 ml zonnebloem- of maïsolie in een dunne stroom, terwijl je blijft mixen met de garde.
Rasp de schil van een biologische citroen in het mengsel, voeg dan de bloem en het bakpoeder toe. Giet het mengsel in de slimme vorm, die eerder is ingevet en met bloem bestrooid.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, let op de tijd en temperatuur, want thermostaten van ovens zijn niet nauwkeurig.
Als het gebakken is, haal de zachte taart uit de oven, laat hem afkoelen, haal hem dan uit de vorm en bevochtig hem met 20 ml limoncello, verdund met 20 g water.
Laten we nu de gekarameliseerde appels bereiden. Ik gebruikte Annurca appels, maar elke soort is goed. Schil de appels en verwijder het klokhuis.
Doe de suiker en de boter in een pan en voeg de in blokjes gesneden appels toe. Voeg ook een theelepel citroen en verkruimelde of poederkaneelstokjes toe.
Laat op een matig vuur koken tot de appels zacht worden en de vloeistof in de pan is ingedikt. Zet het vuur uit en laat afkoelen.
Om de room te bereiden, zet de eieren met de suiker in een pan en klop met de mixer. Voeg de bloem en de warme melk beetje bij beetje toe.
Klop goed om klontjes te voorkomen. Zet op het vuur en laat indikken. Als het klaar is, zet het vuur uit en laat afkoelen, bedekt met plasticfolie in contact.
Nu is het tijd om het dessert in elkaar te zetten. Zet de taart op een bord of schaal en verdeel de room gelijkmatig in de geul die door de slimme vorm is gemaakt.
Voeg de gekarameliseerde appels toe. De taart is al goed zo, maar ik wilde een extra decoratie toevoegen, die echter niet nodig is.
Maak de physalis bessen vrij van bladeren, die ik niet helemaal heb verwijderd voor decoratieve doeleinden.
Was de vruchten, droog ze en zet ze apart. Hak intussen de pure chocolade fijn, doe in een kommetje en smelt au bain-marie of in de magnetron.
Wanneer de chocolade gesmolten en afgekoeld is, doop de physalis er één voor één in en bedek de helft van hun oppervlak. Leg ze op een bord totdat de chocolade is uitgehard.
Plaats ze naar wens op de taart, rondom of alleen in het midden.
De tips van Annamaria
Ik nodig je uit om je in te schrijven op mijn YOUTUBE KANAAL en de meldingen in te schakelen om op de hoogte te blijven van mijn video recepten.
Als je fan wilt worden van mijn Facebook-pagina om op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en in contact te blijven met mij, klik dan HIER en geef een LIKE.
Annamaria tussen oven en fornuis is ook op Instagram Pinterest en Twitter, volg mij met velen.
U kunt de PUSH-MELDINGEN inschakelen om mijn recepten gratis op uw smartphone te ontvangen. Het formulier om mee te doen staat rechtsboven.
BEDANKT VOOR DE AANDACHT EN VEEL SURFPLEZIER.
