Op zoek naar een snel idee om je olijven speciaal te maken? Het recept voor zwarte olijven met sinaasappel kan simpele ingelegde olijven omtoveren tot een smakelijk aperitief en heerlijk geurend: het contrast tussen de uitgesproken ziltigheid van de olijf en de zoet-zure toon van de sinaasappel creëert een perfecte balans. In dit recept wordt het vlezige vruchtvlees van de olijven versterkt door de levendigheid van vers geperst sinaasappelsap, het aroma van de essentiële oliën uit de schil en een royale scheut goede olie. Ze kunnen ook verrijkt worden met een paar stukjes chilipeper en oregano. En zo krijg je het ideale aperitief voor wie op zoek is naar een authentieke maar verrassende smaak. Weinig ingrediënten en geen moeite voor een bijgerecht dat naar de Middellandse Zee ruikt. Het geheim voor een perfect resultaat? Laat ze minstens een paar uur rusten zodat de smaken perfect kunnen samenkomen. Perfect om te serveren met gerijpte kazen of zelfgebakken toast.
Lees ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 2 Uren
- Porties: 6
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor Zwarte olijven met sinaasappel
- 250 g zwarte olijven in pekel
- 1 sinaasappel
- 40 ml extra vergine olijfolie
- 1/2 theelepel venkelzaad
Benodigdheden voor Zwarte olijven met sinaasappel
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Rasp
- 1 Klein kommetje
- Voedselverpakking
Stappen voor Zwarte olijven met sinaasappel
Voor dit recept kunnen zwarte olijven in pekel, in olie, natuurlijk of gebakken worden gebruikt. Ik heb die in pekel gebruikt.
Nadat de olijven uit hun vloeistof zijn afgegoten en onder stromend water zijn afgespoeld, doe je ze in een ruime kom waar ze in passen.
Pers het sap van de sinaasappel in een klein kommetje en rasp de schil. Gebruik bij voorkeur een biologische sinaasappel voor het gebruik van de schil.
Voeg nu ook de olie toe en voeg de venkelzaadjes toe, alleen als gewenst. Klop het mengsel met een vork en giet het over de olijven.
Meng met een lepel, dek af met folie en laat minstens een paar uur marineren. Het is niet nodig om in de koelkast te zetten.
Naar smaak kunnen er een snufje gedroogde oregano, stukjes pittige chilipeper of een geplette knoflookteen worden toegevoegd.
Geniet ervan!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe worden ze bewaard?
Gedurende 4-5 dagen op kamertemperatuur, afgedekt met folie.
