Het aardbeien en mascarpone-kopje is een snel, eenvoudig en kookloos lepeldessert. Het perfecte dessert om te bereiden wanneer gasten onverwacht arriveren of wanneer we zin hebben in iets fris en snel.
Bovendien is de mascarponecrème zonder eieren, afgewisseld met digestive biscuits en aardbeien maken dit dessert echt subliem en smaakvol.
Laten we samen het recept ontdekken en volg me op mijn Facebook pagina op mijn Instagram profiel op Pinterest en op mijn YouTube kanaal met mijn video’s voor een groet en een opmerking.
Tot binnenkort, Susy
Hou je van aardbeien? Dan laat ik je ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 508,30 (Kcal)
- Koolhydraten 51,51 (g) waarvan suikers 30,34 (g)
- Eiwitten 4,62 (g)
- Vet 32,65 (g) waarvan verzadigd 10,35 (g)waarvan onverzadigd 1,46 (g)
- Vezels 2,55 (g)
- Natrium 131,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het aardbeien en mascarpone kopje
- 150 g mascarpone
- 150 g slagroom
- 75 g poedersuiker
- 120 g Digestive koekjes (8 koekjes)
- 300 g aardbeien
- 1 theelepel vanille-extract (of vanillezaadjes)
Benodigdheden
- 1 Elektrische garde
In een kom giet ik de slagroom en de mascarpone. Met de keukenspatel roer ik om de mascarpone zachter te maken. Ik voeg het vanille-extract toe en voeg daarna de gezeefde poedersuiker toe. Met de elektrische garde klop ik het tot een stevige massa, ongeveer een paar minuten.
Ik was de aardbeien, droog ze en snijd ze in stukjes. Ik neem een kopje, maak een laag mascarponecrème, verkruimel twee Digestive koekjes, voeg wat aardbeien toe, nog een laag crème en eindig met de aardbeien. Ik ga zo verder met de andere kopjes. Heerlijk 😻
Bewaren van het aardbeien en mascarpone kopje
Je kunt de kopjes ook een paar dagen in de koelkast bewaren.
Je kunt de kopjes ook een paar dagen in de koelkast bewaren.
Susy’s Tip
Dit recept kun je ook maken met ander seizoensfruit zoals kersen, perziken of abrikozen en verrijken met verkruimelde noten er bovenop 😜.
